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新鮮薄荷怎么做菜

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新鮮薄荷怎么做菜

  夏天適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┍『蓪?duì)身體有好處,它可以抗菌消炎、治療感冒、上呼吸道感染引起的頭痛、鼻塞等癥狀.檸檬含有極其豐富的維生素,是天然的美容佳品。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些新鮮薄荷怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  新鮮薄荷做菜的方法具體如下:

  薄荷牛肉的做法:

  材料:

  牛腩300g,清水適量,蔥姜大塊兒適量,八角1顆,花椒1小勺,香葉2片,桂皮1段,砂仁2顆

  干粉條30g,干紅辣椒3個(gè),新鮮薄荷葉1把

  番茄醬1大勺,郫縣豆瓣1大勺,甜面醬1大勺,姜蒜末適量,蠔油1大勺,料酒1大勺,

  做法:

  1、牛肉切成適口的大塊兒,涼水入鍋,大火煮開2、3分鐘,出凈血沫;

  2、撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗干凈備用;

  3、蔥姜大塊兒與所有香料裝進(jìn)茶包袋備用;

  4、牛肉入高壓鍋,加入適量開水,沒過牛肉即可,加入料包,蓋蓋上火,大火上汽后轉(zhuǎn)微火壓20到30分鐘,關(guān)火,自然排氣后備用;

  5、分開牛肉和湯汁,備用。

  6、粉條提前充分泡軟;

  7、番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用;

  8、姜蒜切末、蠔油放進(jìn)小碗備用;

  9、起炒鍋,燒熱后加入約2大勺食用油,下入姜蒜末,轉(zhuǎn)下火爆出香味兒;

  10、下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬,小伙煸炒至出紅油;

  11、下入牛肉和料酒,翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上;

  12、加入煮牛肉的原湯,轉(zhuǎn)大火煮開;

  13、加入粉條和蠔油;

  14、喜歡更辣還可以加幾個(gè)干紅辣椒;

  15、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,煮至湯汁略濃稠,其間經(jīng)常翻炒,避免粉條黏鍋底,如果口重還可以稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味;

  16、起鍋裝盤,撒上薄荷葉,即可。

  貼士:

  1、用高壓鍋煮牛肉,先煮熟再燒燉入味,肯定不如小火慢燉入味兒,不過可以節(jié)省時(shí)間,適合夏天。

  2、酸辣味道是豆瓣醬和番茄醬混合調(diào)出來的,也可以直接用酸辣醬,我家沒有。意思是,喜歡酸多加番茄醬,喜歡辣多加豆瓣醬和干辣椒,調(diào)整一下就行。

  3、薄荷葉最后放,吃的時(shí)候薄荷和牛肉要一起嚼,那味道得叫一個(gè)“神奇”。

  薄荷檸檬綠的做法:

  材料

  綠茶(茉莉茶包 ),薄荷果露,果糖,冰塊,鮮檸檬

  工具:雪克壺

  做法

  1、將一個(gè)茉莉/綠茶包放入雪克壺并倒入200cc沸水;

  2、一分鐘后取出茶包;

  3、加入冰塊250g-->果糖15g-->薄荷10~15g-->檸檬2片;

  4、雪克后倒入杯子即可

  清涼薄荷綠豆糕的做法:

  材料

  綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克

  做法

  1、將綠豆沖洗干凈。

  2、加清水入鍋煮熟,放涼。

  3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī),加白糖。

  4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)

  5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

  6、用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下。

  7、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。

  8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。

  9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

  10、取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。

  薄荷糕的做法:

  材料

  主料:糯米2500克,粳米2500克,

  調(diào)料:白砂糖1250克,香精1克

  做法

  1.將糯米,粳米攙和淘凈,靜置(夏委1小時(shí),春秋季2-3小時(shí),冬季4小時(shí),中間需噴一次水),至米粒發(fā)酥,用手旨能捻碎時(shí),上磨磨成粉,用32眼銅絲篩篩過,便成鑲粉。

  2.將磨好的粉放在案板上,中間挖一個(gè)塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。

  3.取33厘米見方的蒸熱一塊,上鋪潔凈濕布,再架上活絡(luò)方框(高2.5厘米,內(nèi)33厘米見方),并按框架上永定的標(biāo)志橫劃兩刀,直劃三刀,割成長(zhǎng)11厘米,寬8厘米的生糕坯12塊,如此反復(fù)將其余糕坯制完。

  4.將生糕坯,模子連同蒸墊放入籠屜,置旺火上蒸約10分鐘即成。

  小訣竅

  食物相克:

  粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

  鮮橙冰薄荷果茶的做法:

  材料

  新奇士鮮橙1個(gè),蘋果1個(gè),紅茶2包,薄荷數(shù)片,清水500ML,蜂蜜適量

  做法

  1.薄荷從花盆中現(xiàn)摘下,洗凈備用

  2.蘋果切成小塊備用

  3.鮮橙加一點(diǎn)鹽搓洗表皮,取出表皮上面的蠟質(zhì)。然后切成瓣?duì)罨蛘咂瑺顐溆?/p>

  4.清水倒入小鍋中燒開

  5.放入蘋果再次煮開后離火。(還可以加入菠蘿,雪花梨等水果)

  6.放入鮮橙浸泡10左右分鐘,中途可以用攪拌棒擠壓一下鮮橙,幫助汁液滲出

  7.紅茶包放入杯中

  8.加入煮好帶有果香的鮮果水

  9.上下提拉20下紅茶包,可以讓紅茶充分的散發(fā)

  10.取冰格,把果茶水倒入冰格內(nèi)

  11.每個(gè)冰格放入一片薄荷葉入冰箱冷凍

  12.待冷凍成冰塊,每次喝紅茶的時(shí)候放上幾粒,根據(jù)喜好調(diào)入蜂蜜即可飲用

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