4種蔓越莓面包家常做法
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠,能養(yǎng)顏美容、改善便秘,幫助排出體內毒素及多余脂肪。你想知道蔓越莓面包有哪些做法嗎?下面是學習啦小編給大家整理的4種蔓越莓面包家常做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
主料:高筋面粉385g、水180g、細砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發(fā)干酵母3g
配料:咖啡粉15g、蔓越莓干30g
做法
1.將水、咖啡粉、細砂糖、鹽、面粉和酵母依次放入面包桶內;
2.用手機打開App,連接面包機后選擇“普通和面”模式,時間設置為15分鐘;
3.程序結束后加入室溫軟化的黃油,再次選擇“普通和面”模式,時間設置為20分鐘;
4.程序還剩最后5分鐘時加入切碎的蔓越莓干;
5.和好的面團放入容器中發(fā)酵到2.5倍大;
6.面團均分為9份,排氣揉圓,放在烤盤中松弛15分鐘;
7.篩面粉,用刀片在面包表面打十字花刀,進行二次發(fā)酵(約40分鐘);
8.將烤箱設置為180度,預熱10分鐘,面包放入中層,烤約25分鐘即可。
小訣竅
1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;
2. 如果不加咖啡粉,換成等量高筋面粉。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
老面團:面包粉200g、水200g、酵母2g
燙種面團:開水50g、面包粉50g
主面團:面包粉220g、細糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g
做法
1、將老面團里的所有配料緩和均勻,保鮮膜封起,冷藏發(fā)酵12小時以上 ;
2、制作燙種面團把開水和面粉攪拌均勻,放至涼備用;
3、主面團將高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙面 鹽一起攪拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均勻即可;
5、攪拌好的面團放入烤箱中,底下放一盆開水發(fā)酵40min;
6、取出排氣,平均分成4個 揉圓松弛15min,
7、整形成環(huán)形,最后發(fā)酵30min;
8、放入德普烤箱 快熱模式165度,烤制25min左右即可。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
蔓越梅面包
做法
1.取一片面包(我用的是面包機烤出來的面包的外皮)
2.切成兩公分寬的條
3.排入烤盤
4.送入預熱好160度的烤箱,烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆
5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可
蔓越莓面包的做法【4】
材料
高粉200克,蛋液40克,細砂糖40克,鹽2克,牛奶90克,酵母3克,黃油20克,豆沙適量,白芝麻少許,曼越莓40克
做法
1.除黃油和曼越莓外將所有原料和成面團,15分鐘后加黃油繼續(xù)和,10分鐘以后加入曼越莓干,揉出筋膜(我用了面包機和面,也可以手和的。)
2.讓面團發(fā)酵至2倍大,完成基礎發(fā)酵。
3.分割成6個,滾圓松弛15分鐘。
4.將面團搟成圓形,輕輕幾下就可以,包入豆沙餡(每個大約35克),收口捏緊。
5.收口朝下排入烤盤,發(fā)酵至2倍大,表面刷一層蛋液,散上白芝麻。
6.烤箱180度,中層上下火烤15分鐘。
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