蔓越莓面包的4種具體做法
蔓越莓面包的4種具體做法
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。美味的蔓越莓面包應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蔓越莓面包的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
雞蛋1個
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
堅果30克
做法
1、將除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包機(jī)說明書建議的順序放入面包機(jī)，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再進(jìn)行一次和面程序。
3、將揉好的面團(tuán)留在面包機(jī)中，蓋上面包機(jī)蓋，拔掉面包機(jī)電源，用剛才的余熱發(fā)酵約1小時，面團(tuán)漲至原來的2倍大就可以了。
4、將面團(tuán)分成三等分，分別卷成卷，放入土司模具中，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)至滿模。
5、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后放入烤箱下層，烤40分鐘左右。(烤10分鐘左右上色后蓋上錫紙)
蔓越莓面包的做法【2】
材料
老面團(tuán)：面包粉200g、水200g、酵母2g
燙種面團(tuán)：開水50g、面包粉50g
主面團(tuán)：面包粉220g、細(xì)糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g
做法
1、將老面團(tuán)里的所有配料緩和均勻，保鮮膜封起，冷藏發(fā)酵12小時以上 ;
2、制作燙種面團(tuán)把開水和面粉攪拌均勻，放至涼備用;
3、主面團(tuán)將高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙面 鹽一起攪拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均勻即可;
5、攪拌好的面團(tuán)放入烤箱中，底下放一盆開水發(fā)酵40min;
6、取出排氣，平均分成4個 揉圓松弛15min，
7、整形成環(huán)形，最后發(fā)酵30min;
8、放入德普烤箱 快熱模式165度，烤制25min左右即可。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
【主料】高筋粉290g(2量杯)、水150ml、雞蛋一個、白糖26g(2大勺)、即發(fā)酵母2g(2/3小勺)、鹽3g(2/3小勺)、橄欖油(或黃油)26g(2大勺)
【配料】可可粉5大勺、蔓越莓干一大把
做法
1、先將液體材料放入面包桶中。
2、再按照鹽、白糖(各放面包機(jī)一角)——橄欖油——面粉——干酵母的順序?qū)⑵渌牧戏湃搿?/p>
3、功能選擇為“歐式/柔軟”，淺燒色——重量選擇500g，啟動程序。
4、開始揉面程序(揉10分鐘——停5分鐘——繼續(xù)5分鐘，停5分鐘——揉10分鐘)。
5、暫停，加入蔓越莓干。
6、倒入可可粉。
7、繼續(xù)揉10分鐘，面團(tuán)達(dá)到完成階段。
8、蓋上面包桶蓋子，經(jīng)過發(fā)酵程序，等待制作全部完成。
9、香噴噴的面包烤好了!將面包桶取出，倒扣脫模。
10、面包涼至手溫后，放入保鮮袋，為的是面包更柔軟。第二天徹底放涼后，這個時候切片比較好操作，風(fēng)味也更佳!
蔓越莓面包的做法【4】
材料
A，高粉210g，低粉56g，湯種84g，砂糖42g，雞蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，鹽1/2茶匙，黃油22g，B，蔓越莓30G，白蘭地適量
做法
1.先用白蘭地將蔓越莓浸泡1~2小時，然后瀝干備用。
2.將原料混合，揉面，發(fā)面。
3.發(fā)好后，將面團(tuán)分割成等份的小面團(tuán)，滾圓。
4.用發(fā)好的面團(tuán)搟成舌型。
5.均勻撒上蔓越莓。
6.將一頭向內(nèi)壓緊。
7.向內(nèi)卷起，收口并滾圓。
8.第二次發(fā)酵完成的樣子。
9.均勻刷上雞蛋液。
10.大概烤30~35分鐘。
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