蔓越莓面包的4種不同做法
蔓越莓面包的4種不同做法
蔓越莓可以起到降低胃潰瘍發(fā)病率的功效，能夠減輕心臟與動(dòng)脈血管硬化的功效，同時(shí)可以預(yù)防婦女出現(xiàn)泌尿道感染，能夠美容養(yǎng)顏的作用。你了解蔓越莓面包的不同做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蔓越莓面包的4種不同做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
蔓越梅面包
做法
1.取一片面包(我用的是面包機(jī)烤出來(lái)的面包的外皮)
2.切成兩公分寬的條
3.排入烤盤
4.送入預(yù)熱好160度的烤箱，烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆
5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可
蔓越莓面包的做法【2】
材料
麥心粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量
做法
1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機(jī)里揉至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。
3.將松弛后的面團(tuán)再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個(gè))，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵(我放到了南陽(yáng)臺(tái)上)。
4.當(dāng)面團(tuán)到2。5倍大時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
高粉150g，奶粉1TB，鹽1/4tb，糖30G，蛋黃1個(gè)，水70G，干酵母1TB，黃油15g，糖粉15g，黃油15g，低粉15g，全蛋液15g，鹽少許
做法
1.后油法，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段
2.把浸軟的蔓越莓揉進(jìn)面團(tuán)里，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)到2倍大小后，排氣，揉成團(tuán)，放著醒10分鐘。
4.分割成等量的8個(gè)面團(tuán)，揉成小圓球，排在烤盤上(注意間距)放入烤箱中層。然后在底層放一盤開水，關(guān)好烤箱門進(jìn)行第二次發(fā)酵。
5.當(dāng)?shù)诙伟l(fā)酵長(zhǎng)到2倍大的時(shí)候，準(zhǔn)備墨西哥面糊：把黃油融化，然后依次加入材料拌勻。取一個(gè)食品袋，將調(diào)好的面糊倒在上面，收口捏緊，在最下面用牙簽扎一個(gè)口子，然后把面糊均勻的擠在發(fā)好的面團(tuán)上(擠到表面1/3即可，不要多，烤的時(shí)候會(huì)漏下來(lái))
6.預(yù)熱烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(約15分鐘)
小訣竅
1，面包體的配方很隨意，完全按照個(gè)人喜好可以調(diào)換。 2，我這次做的是mini號(hào)的，所以加了點(diǎn)果脯做實(shí)心面包。如果有興趣，可以做夾心的，比如豆沙之類的。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
老面團(tuán)：面包粉200g、水200g、酵母2g
燙種面團(tuán)：開水50g、面包粉50g
主面團(tuán)：面包粉220g、細(xì)糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g
做法
1、將老面團(tuán)里的所有配料緩和均勻，保鮮膜封起，冷藏發(fā)酵12小時(shí)以上 ;
2、制作燙種面團(tuán)把開水和面粉攪拌均勻，放至涼備用;
3、主面團(tuán)將高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙面 鹽一起攪拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均勻即可;
5、攪拌好的面團(tuán)放入烤箱中，底下放一盆開水發(fā)酵40min;
6、取出排氣，平均分成4個(gè) 揉圓松弛15min，
7、整形成環(huán)形，最后發(fā)酵30min;
8、放入德普烤箱 快熱模式165度，烤制25min左右即可。
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