蔓越莓面包的8種做法分享
蔓越莓面包的8種做法分享
蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蔓越莓面包的8種做法，希望你能喜歡這些做法。
蔓越莓面包的做法【1】
蔓越莓面包的制作材料
基礎(chǔ)面團：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、鹽1/2小勺、雞蛋50克、干酵母6克、黃油40克(此份量可做六個面包卷和四個迷你小吐司)。
表面刷液：全蛋液適量。
蔓越梅花形面包(基礎(chǔ)面團中加入100克蔓越莓干)
蔓越莓面包的方法步驟
1、將除黃油之外的所有材料放入面包機，液體在下，面粉在上，酵母放在最上層;
2、啟動面包機的和面程序，攪打面團到一半的時間時加入溶化的黃油，繼續(xù)攪打至完全階段;
3、將面團取出，放在一大盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤處發(fā)酵45-60分鐘，至面團發(fā)酵至兩倍大;
4、取三分之二面團，排汽，加入100克蔓越莓干;
5、揉和均勻;
6、蓋上濕布，中間發(fā)酵15-20分鐘;
7、將面團分成12份均等的小劑子，搓成長條形，取兩條小劑子;
8、扭成麻花狀;
9、卷成花卷形;
10、置于面包紙托中;
11、放在溫暖濕潤處，進行二次發(fā)酵，約40-45分鐘，發(fā)至滿模即可;
12、烤箱預(yù)熱，面團表面刷上全蛋液，中層，上下火，170度，烘烤15-20分鐘即可。
蔓越莓面包的做法【2】
蔓越莓面包的制作材料
高粉150g，奶粉1TB，鹽1/4tb，糖30G，蛋黃1個，水70G，干酵母1TB，黃油15g，糖粉15g，黃油15g，低粉15g，全蛋液15g，鹽少許
蔓越莓面包的方法步驟
1.后油法，將面團揉至擴展階段
2.把浸軟的蔓越莓揉進面團里，蓋上保鮮膜，進行第一次發(fā)酵
3.當(dāng)面團發(fā)到2倍大小后，排氣，揉成團，放著醒10分鐘。
4.分割成等量的8個面團，揉成小圓球，排在烤盤上(注意間距)放入烤箱中層。然后在底層放一盤開水，關(guān)好烤箱門進行第二次發(fā)酵。
5.當(dāng)?shù)诙伟l(fā)酵長到2倍大的時候，準(zhǔn)備墨西哥面糊：把黃油融化，然后依次加入材料拌勻。取一個食品袋，將調(diào)好的面糊倒在上面，收口捏緊，在最下面用牙簽扎一個口子，然后把面糊均勻的擠在發(fā)好的面團上(擠到表面1/3即可，不要多，烤的時候會漏下來)
6.預(yù)熱烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(約15分鐘)
小訣竅
1，面包體的配方很隨意，完全按照個人喜好可以調(diào)換。 2，我這次做的是mini號的，所以加了點果脯做實心面包。如果有興趣，可以做夾心的，比如豆沙之類的。
蔓越莓面包的做法【3】
蔓越莓面包的制作材料
麥心粉250克，細砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量
蔓越莓面包的方法步驟
1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機里揉至面筋擴展表面光滑后，加入黃油將面團揉至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.當(dāng)面團發(fā)至兩倍大時，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。
3.將松弛后的面團再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個)，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵(我放到了南陽臺上)。
4.當(dāng)面團到2。5倍大時，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
蔓越莓面包的做法【4】
蔓越莓面包的制作材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
雞蛋1個
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
堅果30克
蔓越莓面包的方法步驟
1、將除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包機說明書建議的順序放入面包機，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再進行一次和面程序。
3、將揉好的面團留在面包機中，蓋上面包機蓋，拔掉面包機電源，用剛才的余熱發(fā)酵約1小時，面團漲至原來的2倍大就可以了。
4、將面團分成三等分，分別卷成卷，放入土司模具中，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)至滿模。
5、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后放入烤箱下層，烤40分鐘左右。(烤10分鐘左右上色后蓋上錫紙)
蔓越莓面包的做法【5】
蔓越莓面包的制作材料
蔓越梅面包
蔓越莓面包的方法步驟
1.取一片面包(我用的是面包機烤出來的面包的外皮)
2.切成兩公分寬的條
3.排入烤盤
4.送入預(yù)熱好160度的烤箱，烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆
5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可