蔓越莓面包的好吃做法
蔓越莓面包的好吃做法
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個(gè)醫(yī)學(xué)會(huì)議上公布研究報(bào)告說(shuō)，試驗(yàn)表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蔓越莓面包的好吃做法。蔓越莓面包的做法【1】
材料
A，高粉210g，低粉56g，湯種84g，砂糖42g，雞蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，鹽1/2茶匙，黃油22g，B，蔓越莓30G，白蘭地適量
做法
1.先用白蘭地將蔓越莓浸泡1~2小時(shí)，然后瀝干備用。
2.將原料混合，揉面，發(fā)面。
3.發(fā)好后，將面團(tuán)分割成等份的小面團(tuán)，滾圓。
4.用發(fā)好的面團(tuán)搟成舌型。
5.均勻撒上蔓越莓。
6.將一頭向內(nèi)壓緊。
7.向內(nèi)卷起，收口并滾圓。
8.第二次發(fā)酵完成的樣子。
9.均勻刷上雞蛋液。
10.大概烤30~35分鐘。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
高粉200克，細(xì)砂糖30克，鹽2.5克，速發(fā)干酵母2.5克，牛奶110克，黃油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒適量
做法
1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2.把一點(diǎn)點(diǎn)牛奶溫一下用來(lái)融化酵母。經(jīng)其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，對(duì)入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋.
3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑放入蔓越莓干.
4.將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵.
5.當(dāng)面團(tuán)膨脹至原來(lái)的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束.
6.將面團(tuán)取出，分割成40克一份，滾圓后松弛15分鐘.
7.松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形，翻面后沿長(zhǎng)邊自上而下卷起來(lái)，接口處捏緊。將面團(tuán)搓成兩頭尖、中間鼓的長(zhǎng)條。用刀切成3份.
8.把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條.
9.三根面條編一個(gè)辮子，跟梳頭發(fā)，編小辮一樣.
10.放入烤盤(pán)，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵.
11.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷全蛋液.
12.入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘.
小訣竅
請(qǐng)注意:不要吃剛出爐的面包，因?yàn)槠渲兴娜樗岷痛姿釙?huì)傷胃，請(qǐng)待冷卻后再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
A高粉250g，糖40g，鹽1/4勺，酵母4g，全蛋50g，水80g，黃油20g，
B蔓越莓適量
做法
1.將A中除黃油以外的所有材料都放面包機(jī)中攪拌團(tuán)，加入黃油攪拌成完全擴(kuò)展階段。基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.蔓越莓用刀切上幾刀，切碎一點(diǎn)
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成50g一個(gè)小面團(tuán)
4.將小面團(tuán)裹圓松弛10分鐘
5.用手按平小面團(tuán)，搟成橢圓形，放上適量的蔓越莓，卷起來(lái)，卷成橄欖形
6.把卷好的面團(tuán)放在烤盤(pán)上進(jìn)行第二次發(fā)酵
7.把發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上蛋液
8.放入預(yù)熱好的烤箱，170度，上下火25分鐘
蔓越莓面包的做法【4】
材料
水75克
香草精3-4滴
酸奶油60克
雞蛋1個(gè)
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干60克
雞蛋液適量(用于刷在面團(tuán)上)
做法
1、將除蔓越莓干以外的原料按照面包機(jī)說(shuō)明書(shū)建議的順序放入面包機(jī)，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干，再進(jìn)行一次和面程序。
3、將揉好的面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵約1小時(shí)，面團(tuán)漲至原來(lái)的2倍大就可以了。
4、發(fā)好的面團(tuán)分成6份，將面團(tuán)里的空氣揉出，揉成圓球，放在鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵四十分鐘。
5、在面團(tuán)表面刷一層雞蛋液。
6、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后將烤盤(pán)放入烤箱中層，烤13-15分鐘即可。
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