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4種美味的蔓越莓面包做法

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4種美味的蔓越莓面包做法

  蔓越莓是一種可以食用的保健性的水果,在它的里面含有著豐富的維生素C,也含有很多的營養(yǎng)素。平時(shí)生活中你會(huì)做蔓越莓面包嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹4種美味的蔓越莓面包做法。

  蔓越莓面包的做法【1】

  材料

  高粉200克,細(xì)砂糖30克,鹽2.5克,速發(fā)干酵母2.5克,牛奶110克,黃油20克,蛋20克,蔓越莓干30克,朗姆酒適量

  做法

  1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.

  2.把一點(diǎn)點(diǎn)牛奶溫一下用來融化酵母。經(jīng)其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,對(duì)入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋.

  3.加入黃油,連摔帶揉至面筋擴(kuò)展,表面光滑放入蔓越莓干.

  4.將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵.

  5.當(dāng)面團(tuán)膨脹至原來的2倍大,手沾高粉插入后小洞不回縮,基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束.

  6.將面團(tuán)取出,分割成40克一份,滾圓后松弛15分鐘.

  7.松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形,翻面后沿長(zhǎng)邊自上而下卷起來,接口處捏緊。將面團(tuán)搓成兩頭尖、中間鼓的長(zhǎng)條。用刀切成3份.

  8.把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條.

  9.三根面條編一個(gè)辮子,跟梳頭發(fā),編小辮一樣.

  10.放入烤盤,送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵.

  11.發(fā)酵結(jié)束后,表面刷全蛋液.

  12.入預(yù)熱180度的烤箱,中層,上下火,18分鐘.

  小訣竅

  請(qǐng)注意:不要吃剛出爐的面包,因?yàn)槠渲兴娜樗岷痛姿釙?huì)傷胃,請(qǐng)待冷卻后再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。

  蔓越莓面包的做法【2】

  材料

  高筋面粉200克,細(xì)砂糖10克,鹽1/4小匙,蛋1,即溶酵母3克,牛奶100克,無鹽黃油10克,蔓越莓干10克

  做法

  1除黃油外的所有面團(tuán)材料混合揉至面團(tuán)稍具光滑狀后加入無鹽黃油,繼續(xù)揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器蓋上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵。

  2基礎(chǔ)發(fā)酵完成,面團(tuán)發(fā)至2倍大。

  3取出分割成2等份,滾圓后蓋上保鮮膜松弛約10分鐘

  4將面團(tuán)卷成長(zhǎng)的橄欖形,正面朝上放入烤盤,蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。。

  5發(fā)酵結(jié)束后面團(tuán)表面刷上全蛋液

  6傾斜45度切3個(gè)刀口,繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。入預(yù)熱的烤箱190度,40分鐘。

  小訣竅

  可用葡萄干代替蔓越莓

  蔓越莓面包的做法【3】

  材料

  水75克

  香草精3-4滴

  酸奶油60克

  雞蛋1個(gè)

  黃油15克

  高筋面粉250克

  砂糖30克

  鹽4克

  干酵母4克

  蔓越莓干60克

  雞蛋液適量(用于刷在面團(tuán)上)

  做法

  1、將除蔓越莓干以外的原料按照面包機(jī)說明書建議的順序放入面包機(jī),選擇和面程序。

  2、加入蔓越莓干,再進(jìn)行一次和面程序。

  3、將揉好的面團(tuán)放入碗中,蓋上保鮮膜,發(fā)酵約1小時(shí),面團(tuán)漲至原來的2倍大就可以了。

  4、發(fā)好的面團(tuán)分成6份,將面團(tuán)里的空氣揉出,揉成圓球,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,繼續(xù)發(fā)酵四十分鐘。

  5、在面團(tuán)表面刷一層雞蛋液。

  6、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘,之后將烤盤放入烤箱中層,烤13-15分鐘即可。

  蔓越莓面包的做法【4】

  材料

  法式面包一根,牛奶300g,雞蛋3個(gè),糖霜適量

  做法

  1.將法式面包切成5等分,每個(gè)60g左右

  2.將牛奶和雞蛋攪拌均勻

  3.將面包放入2中完全侵泡

  4.然后放入烤盤

  5.以上火230℃,下火200℃烘烤12分鐘左右,出爐冷卻后灑上糖霜

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