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蔓越莓面包的4種好吃做法

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蔓越莓面包的4種好吃做法

  蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蔓越莓面包的4種好吃做法。

  蔓越莓面包的做法【1】

  材料

  A高粉250g,糖40g,鹽1/4勺,酵母4g,全蛋50g,水80g,黃油20g,

  B蔓越莓適量

  做法

  1.將A中除黃油以外的所有材料都放面包機(jī)中攪拌團(tuán),加入黃油攪拌成完全擴(kuò)展階段?;A(chǔ)發(fā)酵。

  2.蔓越莓用刀切上幾刀,切碎一點(diǎn)

  3.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成50g一個(gè)小面團(tuán)

  4.將小面團(tuán)裹圓松弛10分鐘

  5.用手按平小面團(tuán),搟成橢圓形,放上適量的蔓越莓,卷起來,卷成橄欖形

  6.把卷好的面團(tuán)放在烤盤上進(jìn)行第二次發(fā)酵

  7.把發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上蛋液

  8.放入預(yù)熱好的烤箱,170度,上下火25分鐘

  蔓越莓面包的做法【2】

  材料

  基礎(chǔ)面團(tuán):面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、鹽1/2小勺、雞蛋50克、干酵母6克、黃油40克(此份量可做六個(gè)面包卷和四個(gè)迷你小吐司)。

  表面刷液:全蛋液適量。

  蔓越梅花形面包(基礎(chǔ)面團(tuán)中加入100克蔓越莓干)

  做法

  1、將除黃油之外的所有材料放入面包機(jī),液體在下,面粉在上,酵母放在最上層;

  2、啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序,攪打面團(tuán)到一半的時(shí)間時(shí)加入溶化的黃油,繼續(xù)攪打至完全階段;

  3、將面團(tuán)取出,放在一大盆中,蓋上保鮮膜,置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵45-60分鐘,至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大;

  4、取三分之二面團(tuán),排汽,加入100克蔓越莓干;

  5、揉和均勻;

  6、蓋上濕布,中間發(fā)酵15-20分鐘;

  7、將面團(tuán)分成12份均等的小劑子,搓成長(zhǎng)條形,取兩條小劑子;

  8、扭成麻花狀;

  9、卷成花卷形;

  10、置于面包紙托中;

  11、放在溫暖濕潤(rùn)處,進(jìn)行二次發(fā)酵,約40-45分鐘,發(fā)至滿模即可;

  12、烤箱預(yù)熱,面團(tuán)表面刷上全蛋液,中層,上下火,170度,烘烤15-20分鐘即可。

  蔓越莓面包的做法【3】

  材料

  麥心粉250克,細(xì)砂糖38克,鹽2克,酵母4克,全蛋液25克,牛奶150克,黃油25克,蔓越莓干60克,椰蓉適量

  做法

  1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機(jī)里揉至面筋擴(kuò)展表面光滑后,加入黃油將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下,再用清水充干凈)揉勻,放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

  2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí),基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束,將面團(tuán)取出排氣后,分割成9份,滾圓后松弛15分鐘。

  3.將松弛后的面團(tuán)再次揉圓,表面刷蛋液(我手拿的那個(gè)),沾椰蓉,放入模具中,蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵(我放到了南陽臺(tái)上)。

  4.當(dāng)面團(tuán)到2。5倍大時(shí),發(fā)酵結(jié)束,入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下火,18分鐘。

  蔓越莓面包的做法【4】

  材料

  高粉200克,蛋液40克,細(xì)砂糖40克,鹽2克,牛奶90克,酵母3克,黃油20克,豆沙適量,白芝麻少許,曼越莓40克

  做法

  1.除黃油和曼越莓外將所有原料和成面團(tuán),15分鐘后加黃油繼續(xù)和,10分鐘以后加入曼越莓干,揉出筋膜(我用了面包機(jī)和面,也可以手和的。)

  2.讓面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

  3.分割成6個(gè),滾圓松弛15分鐘。

  4.將面團(tuán)搟成圓形,輕輕幾下就可以,包入豆沙餡(每個(gè)大約35克),收口捏緊。

  5.收口朝下排入烤盤,發(fā)酵至2倍大,表面刷一層蛋液,散上白芝麻。

  6.烤箱180度,中層上下火烤15分鐘。

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