蔓越莓馬芬蛋糕的可口做法
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，英文名Cranberry，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木。平時生活中你會做蔓越莓馬芬蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓馬芬蛋糕的可口做法。
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(1)
材料
六個分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黃油70g，全蛋1個，細(xì)砂糖60g，蔓越莓適量，鹽1g，泡打粉2g
做法
1、軟化后的黃油，加入砂糖，一起打發(fā)，打到稍微發(fā)白，體積膨松。
2、分3次加入雞蛋液攪拌，一次完全吸收后再加下一次。
3、加入過篩的面粉、泡打粉、鹽混合物。
4、加入牛奶，然后全部一起攪拌。
5、最后加入蔓越莓?dāng)嚢韬?，放入模具中?在蛋糕的表面也放上幾顆蔓越莓。
6、烤箱中層，180度，20到25分鐘。
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(2)
材料
黃油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，鹽少許，雞蛋一個，牛奶50克，蔓越莓干30克
做法
準(zhǔn)備工作：
1. 黃油充分軟化(放在暖氣邊，很快就軟化好了)
2. 雞蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合過篩兩次
做法：
1. 黃油中加入糖粉，高速打發(fā)至體積蓬松羽毛狀.
2. 分次加入蛋液，每次都低速打勻后再加入下一次.
3. 倒入牛奶，篩入粉類.
4. 用刮刀翻拌均勻.
5. 倒入蔓越莓干，拌勻.
6. 將面糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中.
7. 烤箱(長帝CRDF)185度預(yù)熱，中層15分鐘左右.
小訣竅
1. 北方有暖氣的屋子，做面包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖氣旁邊，一會兒就軟化得非常好了.
2. 整個操作都要在暖氣屋子里操作，否則不利于黃油的打發(fā)和加蛋液后的乳化，容易分離.
3. 涼后的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤兩三分鐘，即可恢復(fù)松軟口感.
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(3)
材料
低筋面粉100克，蔓越莓干40克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克
做法
1.在碗中倒入牛奶，加入植物油
2.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻
3.把面粉、泡打粉混合均勻后過篩
4.把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻
5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中
6.攪拌到均勻，此時面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。以免面粉起筋導(dǎo)致組織粗糙
7.立即裝入模具，2/3滿，上面可以點綴些蔓越莓
8.入烤盤，，放入預(yù)熱好的烤箱烘焙
9.分鐘出爐后，淋上焦糖
10.燒制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要攪拌。待冒泡后成黃色起鍋，淋到麥芬上既可
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(4)
材料
無鹽奶油20克，玉米片30克，雞蛋2個，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2匙，小蘇打粉1/4匙，蔓越莓干60克
做法
1.原料：A：無鹽奶油20克，玉米片30克 B：全蛋兩個，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小蘇打粉1/4小匙，蔓越莓干60克
2.奶油融化，放入玉米片，浸泡。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器攪勻，再加入色拉油攪拌均勻。加入柳橙汁，攪拌均勻。
4.面粉、泡打粉、小蘇打粉過篩，用橡皮刀以不規(guī)則方向輕輕攪拌呈均勻面糊。加入蔓越莓干，繼續(xù)用橡皮刮刀攪拌。用湯匙將面糊舀入紙模內(nèi)約7分滿。
5.在面糊上面放上適量的奶油玉米片。烤箱預(yù)熱后，中層，180度烘烤25-30度左右。
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