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毛毛蟲面包的4種可口做法

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毛毛蟲面包的4種可口做法

  面包在生活中頗愛人們的喜愛,面包用五谷雜糧或天然材料造成,口味多易消化和吸收。平時(shí)生活中你會(huì)做毛毛蟲面包嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦毛毛蟲面包的4種可口做法。

  毛毛蟲面包的做法(1)

  材料

  高粉200g,牛肉松適量,牛奶110ml,白砂糖10g,鹽少許,雞蛋1個(gè)(留1/4刷表面),酵母2g,黃油20g,沙拉醬適量

  做法

  1.除黃油之外,所有材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大,排氣,分割4等份。室溫松馳15分鐘

  2.取其一,搟成長(zhǎng)方形

  3.在2/3處抹沙拉醬,撒一層厚厚的肉松

  4.靠近自己的1/3處刀割成條狀

  5.由上到下方向卷起

  6.最后發(fā)酵至2倍大

  7.刷蛋液,撒白芝麻,黑芝麻點(diǎn)綴眼睛

  8.烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,18-20分鐘

  毛毛蟲面包的做法(2)

  材料

  高筋面粉250克,細(xì)砂糖38克,鹽3克,雞蛋38克,牛奶127克,酵母3克,黃油25克,卡仕達(dá)醬一份

  做法

  1.原料: 高筋面粉250克,細(xì)砂糖38克,鹽3克,雞蛋38克,牛奶127克,酵母3克,黃油25克。 卡仕達(dá)醬餡料:蛋黃3個(gè)、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。

  2.蛋黃加入白糖,攪拌均勻,加入低筋面粉,攪拌均勻,一點(diǎn)點(diǎn)加入煮沸的牛奶攪拌均勻。將攪拌好的液體過篩。

  3.面團(tuán)用面包機(jī)用后油法制做,發(fā)好后取出,按壓排氣,均分成兩份,滾圓,松弛。取一份面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形面餅。在其中一邊擠上卡仕達(dá)醬,我是用的一次性的裱花袋,你可以將卡仕達(dá)醬將在塑料袋中擠出。在剩余地方,將面片用刀切開,卷起。

  4.將卷好的面團(tuán)放入鋪好油紙或油布的烤盤內(nèi),進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵完成后,在切開有縫隙的地方,擠上卡仕達(dá)醬,插上葡萄干做眼睛??鞠漕A(yù)熱,180度,中層,烤20分鐘左右表面金黃即可。

  毛毛蟲面包的做法(3)

  材料

  高粉200克,低粉50克,泡芙醬,雞蛋50克,水100克左右,黃油25克,酵母2.5克,白糖25克,鹽2.5克,蛋液

  做法

  1.所有材料除黃油外揉至光滑,再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。發(fā)酵至兩倍大。分成10份

  2.滾圓后松馳10分鐘

  3.然后將小面團(tuán)搟長(zhǎng)

  4.卷起

  5.底邊收口

  6.放入烤盤中,發(fā)酵至大一圈

  7.發(fā)酵的過程中制作泡芙醬,加黃油和水倒入鍋中

  8.黃油水煮開后,倒入過篩后的低粉

  9.然后用小火攪拌至小鍋底部出現(xiàn)粘連狀,面團(tuán)非常干后。放涼到60度,分次加入雞蛋液,至呈倒三角狀

  10.小面團(tuán)發(fā)酵好后

  11.表面刷蛋液

  12.擠上泡芙醬,放入預(yù)熱190度的烤箱,中層,烤12分鐘左右即可

  毛毛蟲面包的做法(4)

  材料

  湯種:,高筋面粉100克,冷水500克,面包體:,低筋面粉50克,奶粉2大匙,鹽0.25小匙,糖40克,湯種100克,溫水70克,干酵母1.5小匙,高筋面粉.250克,黃油.30克,全蛋液.30克,表面綠茶面糊材料,綠茶粉2克,黃油50克,低粉50克,糖粉25克,全蛋液40克

  做法

  1.酵母溶于溫水

  2.高粉,低粉,奶粉,糖,鹽混合均勻

  3.將酵母水,和湯種,蛋液加入到面粉中,揉成光滑的面團(tuán)

  4.將黃油加到面團(tuán)里,慢慢揉進(jìn)去,揉到面團(tuán)可拉出薄膜最好(不過,手工揉比較辛苦,就盡量多揉一會(huì)吧)

  5.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵到2.5倍大左右,拿出,分割成小分,蒙保鮮膜松弛10分鐘,整理成長(zhǎng)條形,排在烤盤上,進(jìn)行二次發(fā)酵.二次發(fā)酵時(shí)間一般是一次發(fā)酵的一半.

  6.二次發(fā)酵到2倍大左右,將綠茶糊擠到面包上烤箱預(yù)熱180度,烤箱中層,20分鐘左右

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