面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些油面筋怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　油面筋做菜的方法具體如下：

　　1、醬炒香菇的做法：

　　食材：

　　香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

　　做法：

　　1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

　　2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

　　3、鍋中放油，入甜面醬炒香。

　　4、加入香菇翻炒。

　　5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

　　6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

　　2、小雞燉蘑菇的做法：

　　食材：

　　仔雞 (適量)、香菇 (適量) 、松茸菇 (適量) 、蔥姜 (適量) 、干紅辣椒 (適量) 、大料 (適量) 、香葉 (適量)

　　做法：

　　1.將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時，仔雞切塊，清水浸泡去血水，將水燒開后，將雞塊焯一下

　　2.蔥姜改刀備用，熱油鍋將焯好的雞塊煸炒，加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉

　　3.倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽，加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘

　　4.放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘，至湯汁收濃，盛出即可

　　3、黑胡椒烤香菇的做法：

　　食材：

　　原料：新鮮香菇12朵(可以適量)、黑胡椒碎、辣椒碎、鹽、橄欖油、白芝麻

　　做法：

　　1、香菇洗凈，剪刀剪去香菇柄;用刀給香菇表面切出十字花刀;

　　2、香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻;撒上辣椒碎和黑胡椒碎拌勻;

　　3、倒入橄欖油，拌勻，腌制10多分鐘;

　　4、把腌制好的香菇排放在鋪了錫紙的烤盤上，撒上白芝麻;

　　5、烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火，烤制15分鐘即可。

　　4、香菇肉末豆腐的做法：

　　食材：

　　豆腐 (1塊)、肉末 (適量)、 香菇 (適量)

　　做法：

　　1.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;準(zhǔn)備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料;

　　2.燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒;煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;

　　3.肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒;再加入點鹽和醬油調(diào)味;

　　4.鍋中加入適量的水煮開;水開后下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘;再加入準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡;

　　5.大火， 待芡汁收到濃稠時關(guān)火;盛入碗中， 表面上撒些小蔥末。

　　5、香菇蒸雞的做法：

　　食材：

　　雞大腿一只 、干香菇5朵 姜一塊 、大蔥半根 、料酒2湯匙(30ml)、鹽1/4 茶匙(1克)、糖1/2茶匙(3白菜香菇油面筋

　　大白菜1/3顆、油面筋2個、干香菇6朵、生姜1小塊、大蒜2瓣、香蔥1顆、耗油1大匙、鹽、糖、水淀粉適量

　　1. 大白菜剝開約1/3的菜葉，用清水洗凈。干香菇用溫水浸泡10分鐘，倒去水再重新加少量溫水浸泡約20分鐘

　　2. 浸泡好的香菇水不要倒掉。油面筋用剪刀剪成小塊。生姜，大蒜分別剁成蓉，香蔥切段,香菇切片

　　3. 將洗好的白菜，分開菜葉和菜桿，分別切成小段

　　4. 炒鍋內(nèi)放入油1大匙，冷油放入姜蓉，蒜蓉,香菇片炒出香味。先放入菜桿部份，加入少量鹽，少量香菇水，加上鍋蓋用中火燜上2分鐘

　　5. 再加入菜葉，蠔油，鹽，砂糖，雞精及全部的香菇水(約50ml)量，用大火煮至菜味變軟

　　6. 再加入面筋塊，中火繼續(xù)煮約1分鐘，將玉米淀粉及清水調(diào)制成水淀粉，倒入鍋內(nèi)

　　7. 再煮至湯汁變濃稠，加入香蔥段即可出鍋。