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肉松面包卷的家常做法

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肉松面包卷的家常做法

  肉松的保質期要分情況而定。買回家的面包您要仔細觀察一下,如果肉松面包的肉松如果是面包烤熟后用醬裝飾上去的,那么保質期在24小時左右。平時生活中你會做肉松面包卷嗎?下面是學習啦小編給大家整理肉松面包卷的家常做法。

  肉松面包卷的做法【1】

  材料

  高粉300g,黃油30g,肉松,奶粉2大勺,鹽1/2小勺,細砂糖40g,雞蛋液2大勺,酵母1勺,水150ml,沙拉醬適量

  做法

  1.面包材料混合揉成團,直到擴展階段

  2.面團放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大

  3.將發(fā)酵好的面團排氣滾圓,包上保鮮膜醒20分鐘

  4.面團搟成1cm左右厚度的長方形,抹上沙拉醬,鋪上肉松,面皮一端留兩公分左右的距離

  5.卷起來,并把封口捏緊

  6.切肉松卷的時候,一刀相連,一刀切斷。展開便是一個肉松卷

  7.放到溫暖潮濕的地方二次發(fā)酵,大約40-60分鐘

  8.表面刷雞蛋液??鞠漕A熱180度,烤20分鐘

  肉松面包卷的做法【2】

  材料

  高筋面粉370克,低筋面粉165克,干酵母3小匙,糖85克,鹽0.5匙,全蛋3個,蛋黃1個,溫水水210ML,葵花籽油兩勺

  做法

  1.發(fā)好的面團.

  2.取出排氣

  3.搟開.

  4.鋪上肉松.

  5.再卷起,切段.

  6.酥皮解凍后用拉網(wǎng)刀過一道.(因為是做餅的里面有點蔥花)

  7.再鋪蓋在面包坯子上.

  8.表面刷上蛋液.烤箱180度預熱5分鐘放入.15分鐘取出.

  9.出爐.

  肉松面包卷的做法【3】

  材料

  高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,細砂糖42克,鹽1/2茶匙,快速干酵母6克,全蛋30克,水85克,湯種84克,沙拉醬,肉松,黑芝麻

  做法

  1.湯種制作:在100克水中加入高筋面粉20克。先將水與高筋面粉攪拌均勻,小火加熱,不停攪拌以防止鍋底燒焦,加熱面糊有紋路出現(xiàn)的時候離火,在容器表面覆蓋一層保鮮膜,降到室溫后使用(防止水份流失)

  2.1、B料先加入面包機,(水不要全部倒入,視面團干濕程度酌情加入剩余的水)再A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、細砂糖、鹽加入,最后加酵母,酵母千萬不要和鹽還有糖接觸。

  3.面包機啟動,上色--輕,重量--700克,面包機發(fā)面團程序(ACA600M面包機) 。這個功能時間是1:50分鐘,前20分鐘是揉面過程,-- 長按開始鍵,20分鐘。

  4.-- 20分鐘后,關閉,-- 加入黃油,-- 再次啟動20分鐘,再關閉,-- 再一次啟動20分鐘,就能拉出很好的薄膜了。 攪拌

  5.將面團放入冰箱冷藏室發(fā)酵至兩倍大,12個小時后就已經(jīng)發(fā)的很好了,如果沒時間,22個小時之內都也可以。這就是面包的 第一次發(fā)酵。

  6.將發(fā)酵好的面團從冰箱取出,放在室溫中回溫半小時。將面團分成兩等分,用手滾圓,用保鮮膜或濕毛巾蓋好(防止水分流失),在室溫靜置松弛15分鐘。即松弛

  7.將面團搟開,成大圓形,一定要從中間向四周搟,以免面筋斷裂。最后將面團拽成長發(fā)型,放入烤盤。整形

  8.將烤盤放入烤箱,40度(長帝CK25B),底下放碗熱水,中間換一次,45分鐘左右,將面團發(fā)酵至兩倍大。最后發(fā)酵

  9.在面團上用叉子戳一些小洞,以免烤熟后有面團鼓起。撒上蔥和黑芝麻,用全蛋液刷在面團表面。

  10.烤箱預熱好的烤箱,170度,中層,烤約15分鐘。烘烤

  11.取出后趁熱將面團放過來,在底面刷一層沙拉醬,用刀在一頭切一個切口,不要切斷哦。卷起,稍涼后切成三等份。兩邊抹上沙拉醬,粘上一層肉松即可。

  肉松面包卷的做法【4】

  材料

  低粉50克,酵母粉3克,糖20克,鹽2.5克,全蛋液25克,高粉200克,水130克,奶粉5克

  做法

  1.原料:A:高粉:200克 低粉:50克 酵母粉:3克 糖:20克 鹽:2.5克 全蛋液:25克 奶粉:5克 水:130克B:黃油:25克 C:肉松、沙拉醬:適量

  2.將A所有材料放入面包機揉至面團光滑后加入B揉至完成階段,接著室溫發(fā)酵(現(xiàn)在的溫度室溫發(fā)酵足以)至兩倍大后。

  3.取出排氣滾圓靜置15分鐘。

  4.松弛好的面團取出搟成與烤盤大小相近的長方形。

  5.放入烤盤,用叉子扎上小洞,室溫二次發(fā)酵。

  6.發(fā)酵好的面團取出表面刷全蛋液,撒上白芝麻和蔥花(俺沒有所以忽略)。

  7.烤箱預熱170度,中層20分鐘左右。

  8.烤好的面包取出晾至溫熱,撕去油紙翻面抹上色拉醬,撒上肉松圈起定型20分鐘后切開,如果喜歡在切面上抹上色拉醬黏上肉松,就可以開動嘍~~~

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