家常砂鍋鯽魚湯的好吃做法
鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。平時生活中你會做砂鍋鯽魚湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常砂鍋鯽魚湯的好吃做法。
砂鍋鯽魚湯的做法【1】
材料
鯽魚1條(約2斤)，姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許(喝湯時加一點點)
做法
1.湯鍋或砂鍋內(nèi)先燒上一大鍋水。蔥切節(jié)，姜切片。
2.鯽魚洗凈瀝干后，在兩側(cè)分別倚上幾刀。
3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘。
4.將蔥結(jié)姜片放入鍋中爆一下，然后連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。
5.湯鍋里大火燒開后，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來)
6.喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。(月子期間的產(chǎn)婦盡量少放點鹽)
砂鍋鯽魚湯的做法【2】
材料
鯽魚，白蘿卜，淀粉，鹽，糖
做法
1.材料：鯽魚，白蘿卜
2.油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。(姜片和鹽都是為了防粘)
3.鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎
4.一面煎至定型后再翻面。(這樣不容易破皮)
5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。)
6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲
7.湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖
8.煮至味道融合后即可
砂鍋鯽魚湯的做法【3】
材料
鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.魚洗凈，鍋入油爆香姜片。
2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會。
4.盛出后撒蔥段。
砂鍋鯽魚湯的做法【4】
材料
活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量
做法
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克，燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。
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