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脆山藥怎么做菜好吃

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脆山藥怎么做菜好吃

  市場(chǎng)上的山藥種類很多,表皮光滑的吃起來口感比較脆,比較適合炒著吃,比如山藥炒木耳。而有些山藥表面彎曲,外表皮凹凸不平,麻點(diǎn)比較多,毛須比較旺盛,這種山藥口感綿軟,比較適合燉湯、熬粥和做甜品。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)脆山藥怎么做菜好吃吧!

  脆山藥做菜好吃的方法具體如下:

  一、山藥燉雞的做法:

  主料:母雞半只(2人份,半只就夠),

  配料:生姜(切片),花椒,山藥,黨參,當(dāng)歸,紅棗,枸杞,香蔥,調(diào)料:料酒,白醋,碘鹽

  做法:1、母雞溫水洗凈,把血跡沖凈,切塊(最好選土雞,這種雞長(zhǎng)大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)可口。實(shí)在買不到,可選用三黃雞)

  2、煲湯,為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟,所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生姜片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。

  3、高壓鍋壓好雞湯后,將湯倒入砂鍋,加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鐘后,倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。

  4、加少許鹽,盛出撒上蔥花。

  二、拔絲山藥的做法:

  材料:山藥·200克雞蛋·1個(gè)面粉·10克淀粉·50克食用油·500克(實(shí)耗80克)白糖·5大匙

  做法:1.山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊,把山藥一一放入掛糊;

  2.鍋內(nèi)倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油;

  3.將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí),放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內(nèi),配上一碗涼水即可。

  三、紅棗山藥排骨湯的做法:

  材料:山藥,紅棗,排骨,蔥段,姜片,鹽,雞精,枸杞

  做法:1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊,

  2、排骨和山藥分別飛水撈出3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

  四、赤小豆山藥粥的做法:

  材料:用料赤小豆50克,山藥200克,大米50克

  做法:1、將赤小豆先用水浸泡,山藥去皮洗凈,切成小方丁。

  2、大米去沙洗凈。

  3、在鍋里放適量水,置旺火上,再將赤小豆放入鍋中煮爛,再放大米煮爛,最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。

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