茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性。你想自己動手做紅燒茄子炒肉嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常紅燒茄子炒肉的做法。

　　紅燒茄子炒肉食材準(zhǔn)備

主料 茄子 1個 瘦豬肉 150g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 老抽 適量 青椒 適量 味精 適量

　　紅燒茄子炒肉做法步驟

　　1.將茄子切成絲

　　2.瘦豬肉也切成絲

　　3.辣椒切絲、切好蔥花、姜絲和蒜末

　　4.鍋中倒入油，下入肉絲炒散，加入姜絲、蔥花、蒜末炒香，調(diào)入老抽

　　5.加入青椒絲、茄子絲翻炒均勻至熟，調(diào)入鹽、味精出鍋即可

　　茄子的食用功效

　　①抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　?、诜乐挝赴Ｇ炎雍旋埧麎A，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　?、矍鍩峤馐?。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　?、鼙Ｗo(hù)心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。紅燒茄子相關(guān)文章：

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