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炒菜鍋怎么做餅(2)

時(shí)間: 小萌786 分享

炒菜鍋怎么做餅

  包菜蝦皮餅的做法:

  主料:

  面粉200克,包菜250克,蝦皮適量

  配料:

  料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量;

  做法:

  1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

  2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

  3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;

  香甜玉米餅的做法:

  用料:

  糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個(gè),白糖適量(用量依個(gè)人口味放)

  做法:

  1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒

  2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

  3.加入適量溫水,揉成面團(tuán)(這個(gè)過程是很容易滴哈!);

  4.將面團(tuán)搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從面團(tuán)上掰下一小塊,揉圓后再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯;

  5.平底鍋內(nèi)放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。

  京東肉餅的做法:

  主料:

  面粉300克,牛肉250克,大蔥50克

  配料:雞蛋一個(gè),胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量;

  做法:

  1.牛肉洗凈剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末;

  2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個(gè)雞蛋,朝一個(gè)方向攪拌上勁:

  3.加入大蔥末與姜末,繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘;

  面皮及肉餅制作:

  1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘

  2.將醒好的面團(tuán)揉搓成長條,再分成四個(gè)小劑子

  3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片

  4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開

  5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂

  6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

  7.平底鍋內(nèi)放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時(shí)即可.吃時(shí)再切成自己喜歡的大小.

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