‍火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)火龍果具有獨特的功效。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)火龍果可以怎么做菜吧!

　　火龍果做菜的方法具體如下：

　　火龍果雪葩的做法：

　　材料:紅心火龍果(1個)、歐德船長白朗姆酒(10ml)、青檸檬汁(10ml)、糖粉(10ml)

　　做法：

　　1、紅心火龍果去皮，取肉切塊;

　　2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁;

　　3、用攪拌機充分?jǐn)嚢?

　　4、攪拌后放入不銹鋼容器內(nèi)，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍;

　　5、之后放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之后重新放入冰箱冷凍。這個步驟重復(fù)2~3次，最后一次打散后取出放入一口杯冷凍后即可食用。

　　小提示：

　　1、第五個步驟是關(guān)鍵，直接決定口感，比較花時間。當(dāng)然，餐廳的雪葩通常都是用專業(yè)機器不停攪拌打磨的。

　　2、雪葩除了可以搭配新鮮水果外，將雪葩和各種酒類混合，也很酸甜適口。同時適量的酒精又能幫助胃部消化，是既好看又好吃的餐后甜品。

　　火龍果牛肉塔塔的做法：

　　材料：西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蠔油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(適量)、麻油(1勺)

　　做法：

　　1、墨西哥卷餅用磨具刻出一個個圓形，牛排自然解凍

　　2、鍋子加油，燒滾燙，放入牛排，每面?zhèn)€10秒，側(cè)面也要煎

　　3、所有調(diào)料攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)，煮到冒大泡

　　4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋

　　5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成

　　拌火龍果皮的做法：

　　材料：火龍果(2個)、柿子椒(半個)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)

　　做法：

　　1、2個火龍果洗凈，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮;

　　2、火龍果一切4半，取出果肉

　　3、把皮豎著切成細(xì)絲

　　4、青柿子椒切成細(xì)絲，與火龍果一同收入碗里

　　5、放適量的鹽、少許的雞精、適量香油，拌勻即可開動

　　火龍果酸奶凍的做法：

　　材料：紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純凈水(適量)

　　做法：

　　1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。

　　2、將火龍果去皮，果肉切塊。

　　3、將火龍果用攪拌機打成果泥。

　　4、火龍果泥中加入適量純凈水和糖，共計200克。(如果火龍果夠甜可以不加糖)

　　5、將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。

　　6、將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。

　　7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。

　　8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。

　　9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。

　　10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結(jié)后即可食用。

　　小竅門：

　　為了加快凝結(jié)速度，我是在冰箱冷凍室完成的制作，每次大約需要20分鐘。

　　火龍果炒雞丁的做法：

　　材料：火龍果(半個)、雞胸肉(1片)、姜蒜末(適量)、蛋清(半個)、鹽(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少許)

　　做法：

　　1、雞胸肉切丁，加入姜蒜末，攪拌均勻;

　　2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和干淀粉，拌勻后腌制5分鐘以上;

　　3、火龍果取果肉，切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞，小心不要弄破果皮;

　　4、起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油，大火爆炒雞丁;

　　5、待雞丁變色后，立即烹入料酒，翻炒均勻;

　　6、下火龍果，迅速輕輕翻炒幾下，晃晃炒鍋，出鍋即可。

　　小竅門：

　　其一，嫩肉。

　　雞柳，也就是雞胸肉，本身就很嫩，這個菜要求它要更嫩，甚至要吃出和火龍果差不多的入口即化的口感。試試我的嫩肉——用姜蒜汁嫩肉，把新鮮姜蒜擦成汁(擦姜盤或擦末盤最給力，沒有就細(xì)細(xì)切成末，再拍打幾下)，抓捏切成丁的肉，肉就會變得很嫩很嫩。此法適用于所有肉類。

　　其二，腌肉。

　　水果入菜的原則是不能對水果進(jìn)行調(diào)味，因為水果質(zhì)地疏松、水分含量大，一遇糖鹽立馬出水，菜品就會變得水噠噠、稀溜溜，既無形又無味，讓人一看就沒食欲。所以，這個菜的味道全靠對雞丁進(jìn)行調(diào)味，一要入味充分，二要咸淡適口。竅門就是：鹽：糖：雞精=1：1：1，根據(jù)下料的多少下調(diào)味，這個比例就是咸淡適口。很好記吧!

　　其三，炒制。

　　大火爆炒，肉一變色可下少許料酒，然后立即下入火龍果丁，晃晃炒鍋隨即出鍋。整個炒的過程大概還不倒2分鐘，一要確保雞丁滑嫩，二要保持水果丁完整。下入火龍果之后，千萬不要大力翻炒，火龍果很軟，用力過大會碎。

　　最后，此菜成功的標(biāo)準(zhǔn)：口感滑嫩，咸淡適口，成品基本沒有或者只有很少的湯汁。