酸菜魚(yú)頭湯的做法
酸菜魚(yú)頭湯的做法
埃及人自古就喜歡吃酸菜,傳統(tǒng)食譜上,被記載的酸菜種類多達(dá)十來(lái)種。今天的埃及人仍繼續(xù)了這一飲食習(xí)俗,對(duì)酸菜青睞有加。你了解酸菜魚(yú)頭湯的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理酸菜魚(yú)頭湯的做法。
酸菜魚(yú)頭湯的食材準(zhǔn)備
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酸菜魚(yú)頭湯的具體做法步驟
1.食材準(zhǔn)備:花鰱魚(yú)頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚(yú)調(diào)料。
2.香菜、姜洗凈,分別切段、切片。
3.酸菜切段。
4.將魚(yú)頭撒入水煮魚(yú)調(diào)料。
5.倒入料酒,腌制一會(huì)兒。
6.鍋熱油,放姜和水煮魚(yú)調(diào)料中醬料,快速煸炒至辣香味。
7.接著放入酸菜,煸炒均勻。
8.將酸菜放入燒鍋中,加滿水,大火燒開(kāi)。
9.然后放入魚(yú)頭,繼續(xù)燒。
10.蓋上蓋,大火燒開(kāi)后,改為中小火燜燒20分鐘。
11.最后放少量鹽、香菜和雞精,立即上桌。
魚(yú)頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明;
2. 魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚(yú)頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;
3. 魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織
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