現(xiàn)代研究證明，韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質(zhì)，有較多的胡蘿卜素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，食用或外用有廣泛的保健功效。平時生活中你會做韭菜雞蛋餃子餡嗎?接下來，學習啦小編跟你分享韭菜雞蛋餃子餡的做法圖解。

　　韭菜雞蛋餃子餡的食材準備

　　韭菜雞蛋餃子餡的具體做法步驟

　　1.韭菜洗凈控水

　　2.雞蛋炒熟剁碎

　　3.韭菜切小段放入盆中

　　4.倒入碎雞蛋，和焯過水的蝦皮，放入鹽和五香粉攪拌即可

　　韭菜的介紹

　　韭菜，屬百合科多年生草本植物，高20-45cm，具特殊強烈氣味。以種子和葉等入藥。具健胃、提神止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。

　　韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。