新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產(chǎn)生嘌呤等成分。香菇還含有抗癌物質(zhì)。你想自己動手做香菇雞肉粥嗎?下面是學(xué)習啦小編給大家整理家常香菇雞肉粥的做法圖解。

　　制作香菇雞肉粥需要準備的材料

　　香菇雞肉粥烹飪過程中的步驟圖

　　1.香米洗凈，放入電壓力鍋中。

　　2.香米下鍋，按下1分鐘，1分鐘即可。

　　3.香菇洗凈切片，雞胸肉切絲。

　　4.雞胸肉焯一下，過涼。

　　5.將香菇焯一下，過涼備用。

　　6.壓力鍋排好氣后，打開蓋子，重新選定時間，按下1分鐘。將雞肉和香菇放入粥里，加少許鹽、胡椒粉和雞精煮3分鐘。隨即，盛出，撒上肉松。

　　香菇的介紹

　　香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。

　　由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

　　香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

　　香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。