香菇肉包子的好吃做法圖解

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。你想自己動(dòng)手做香菇肉包子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇肉包子的好吃做法圖解。

　　香菇肉包子的制作食材：

　　香菇肉包子的做法步驟：

　　1.溫水用酵母\白糖混合溶化。

　　2.酵母水倒入裝有面粉和的盆子(裝面粉的盆子要干凈)。

　　3.和成光滑的面團(tuán)。

　　4.小香蔥、鮮香菇和五花肉一起剁成泥。加適量食鹽、芝麻油充分?jǐn)嚢杈鶆?，包子餡就拌好了。

　　5.冬天放溫暖處發(fā)酵2小時(shí)。出現(xiàn)蜂窩狀是最佳狀態(tài)了。

　　6.發(fā)酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面團(tuán)。搓成軟的長(zhǎng)條。

　　7.切成大小均勻的劑子。劑子上撒少量面粉，用手掌壓扁，搟成中心略厚邊緣略薄的圓片。

　　8.將香菇肉餡放入面皮中。

　　9.包成包子。

　　10.放入溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，發(fā)好后排入抹了層油的屜，入蒸鍋冷水大火蒸20分鐘再燜3分鐘即可。

　　11.好吃。

　　香菇肉包子的烹飪技巧：

　　1 包子在蒸前再發(fā)酵一會(huì)兒會(huì)更松軟。和面團(tuán)時(shí)，如果稀，只能加粉，不能加水。和面時(shí)水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要全部到入，以免面團(tuán)過(guò)軟。和面時(shí)加入少許奶粉可以令面團(tuán)發(fā)得更泡，更松軟。

　　2 也可用開(kāi)水把糖化開(kāi),等水涼至35度左右,把酵母放進(jìn)水里化開(kāi)，再倒進(jìn)面粉里，可以讓面團(tuán)發(fā)得更快。

　　3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包

　　4冬天室溫低，用盆子加蓋，在盆子邊放2個(gè)熱水袋保溫，并用被子包起來(lái)，2小時(shí)就發(fā)酵好了。