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芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法

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芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法

  芒果含有豐富的維生素C以及大量的胡蘿卜素,可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。你想自己動手做芒果戚風(fēng)蛋糕嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法。

  芒果戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 蛋白

    4個
  • 蛋黃

    2個
  • 70g
  • 芒果泥

    80g
  • 中筋面粉

    64g
  • 玉米粉

    16g
  • 輔料
  • 梅子酒

    1大匙
  • 色拉油

    40ML

  芒果戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟

  1.芒果用料理機打成泥。

  2.分離蛋清和蛋黃,取2個蛋黃放入盆中

  3.40克糖分兩次加入蛋黃中拌勻,糖全部融化且顏色稍變淺后加入色拉油拌勻。

  4.加入梅子酒和芒果泥拌勻。

  5.再加入過篩2次的面粉和玉米粉,拌勻備用。

  6.蛋白放入無水無油的盆中,滴入幾滴白醋。將30克糖大致分成3份,打發(fā)蛋白打出起泡后,加一份糖打發(fā)。

  7.打蛋器先從1到3再5檔,打發(fā)到蛋白有細(xì)膩的泡沫時,加入一份糖。

  8.打發(fā)到表面有淡淡的紋路的時候在加入一份糖,將蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡,就是打蛋器停止后抬起的時候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不會倒。(將打發(fā)好的蛋白暫時放入冰箱冷藏防止消泡。)

  9.取少量打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中。

  10.稍拌勻后全部倒入蛋白中,用橡皮刮刀快速拌勻。倒入模型中,輕摔幾下震出氣泡。

  11.放預(yù)熱好的烤箱,150度烤30分鐘。20分鐘后時,會漲起。如果上色過深 要加蓋錫紙。30分鐘后,溫度低不會開裂。調(diào)高點溫度,170度的再烤10分鐘。(要看自家的烤箱脾氣,自行調(diào)整溫度)

  12.取出,倒扣放到完全涼后30分鐘后脫模。

  13.借助于抹刀劃分離底。

  14.剖面圖。

  芒果的營養(yǎng)價值

  1.明目

  芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

  2.防治便秘

  促進排便,對于防治便秘具有一定的好處。

  3.殺菌

  芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

  4.祛痰止咳

  芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。

  5.防止暈車

  食用芒果對于暈車、暈船有一定的止吐作用。


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