鴨肉營(yíng)養(yǎng)多多，特別適合心臟病患者、癌癥患者和放療、化療后的患者食用。美味的鴨掌湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鴨掌湯的做法。

　　鴨掌湯的制作食材：

　　鴨掌湯的做法步驟：

　　1.準(zhǔn)備7-8個(gè)鴨腳，將其洗盡

　　2.然后和水下鍋，除去血水

　　3.將其撈出

　　4.燒一些開(kāi)水將香菇放泡至20分鐘

　　5.然后撈出切成兩半

　　6.將老姜剁碎

　　7.放入重量的水，再將鴨腳、香菇、老姜、花椒一齊下鍋，水燒開(kāi)后，用小火燉

　　8.燉至1小時(shí)左右再放入西紅柿

　　9.再燉一小時(shí)左右，放入適量的鹽，關(guān)火

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。