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羊肉冬瓜湯的家常做法

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羊肉冬瓜湯的家常做法

  金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長(zhǎng)也”。羊肉冬瓜湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你羊肉冬瓜湯的家常做法。

  羊肉冬瓜湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 冬瓜

    500g
  • 羊肉片

    300g
  • 輔料
  • 香菜

    適量
  • 適量
  • 適量

  羊肉冬瓜湯的具體做法步驟

  1.蔥花備用

  2.羊肉備用

  3.香菜洗凈

  4.切段

  5.冬瓜洗凈后去除瓜瓤

  6.去除外皮

  7.切塊

  8.鍋內(nèi)加水

  9.加入冬瓜及蔥花

  10.下入肉片

  11.開鍋后除沫

  12.加鹽

  13.煮好后撒入香菜即可

  羊肉湯的其他做法

  【1】、滋補(bǔ)羊肉湯

  材料:羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

  做法:

  1.羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;

  2.鍋內(nèi)加水,待水開時(shí)放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;

  3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。

  【2】、藥膳羊肉湯

  材料:羊肉300克,黨參15克,北芪15克紅棗6顆,桂圓6顆生姜3片,清水1200毫升,鹽適量。

  做法:

  1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈,紅棗用剪刀從中剪上一刀;

  2.羊肉用開水汆一下,撈起;

  3.所有材料放入砂鍋;

  4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí),下鹽調(diào)味。


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