藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。你了解涼拌蓮藕的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享涼拌蓮藕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　涼拌蓮藕的食材準(zhǔn)備

　　涼拌蓮藕的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備兩節(jié)蓮藕。

　　2.蓮藕清先干凈。

　　3.蓮藕切片放入清水中。

　　4.瀝干備用。

　　5.鍋燒水，放入蓮藕片焯水。

　　6.焯水兩三分鐘就可以了，撈出瀝干。

　　7.倒入涼開(kāi)水或冰水中。

　　8.瀝干備用。

　　9.準(zhǔn)備些香蔥。

　　10.鍋熱油，放入花椒料爆香。

　　11.迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香關(guān)火。

　　12.倒入蓮藕片，加入白糖、鹽、味精、芝麻油、醋調(diào)翻勻。

　　13.起鍋裝碗，撒上香蔥和熟芝麻。

　　蓮藕的做法大全

　　1、藕粉

　　把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食補(bǔ)佳品，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開(kāi)胃之功效。首先，把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度，可以先蒸上5分鐘;然后，把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干，放入研缽中搗成粉末即可。

　　2、養(yǎng)胃蓮藕花生章魚(yú)湯

　　蓮藕400克，花生150克，章魚(yú)干100克，排骨400克，適量調(diào)味品;蓮藕洗凈切塊，章魚(yú)干洗凈后泡3～5個(gè)小時(shí)，花生、排骨洗凈備用;起鍋煮水，水開(kāi)后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時(shí)，熄火后適當(dāng)調(diào)味，吃渣喝湯。此湯有潤(rùn)肺、止血、通利小便的作用。

　　3、養(yǎng)胃芡實(shí)蓮藕湯

　　芡實(shí)60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。服此湯可養(yǎng)胃生津，適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結(jié)、小便短赤等癥。

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