藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。你想自己動手做藍莓蛋糕卷嗎?接下來，學習啦小編跟你分享藍莓蛋糕卷的家常做法。

　　制作藍莓蛋糕卷需要準備的材料

　　藍莓蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖

　　1.面粉、雞蛋、蜂蜜混合拌勻。

　　2.面糊加入烤盤。

　　3.放入預熱150度的烤箱，13分鐘。再取出冷卻。

　　4.將奶油抹在蛋糕上，涂上藍莓醬。卷起。

　　5.巧克力隔水融化。澆在蛋糕上即可。

　　藍莓的營養(yǎng)功效

　　1. 消炎

　　隨著花青素的抗炎作用的提出，黃酮類化合物也被發(fā)現了抗發(fā)炎的特性。這使藍莓有助于炎癥性疾病，例如關節(jié)炎。當然，這樣的情況需要一個健康良好的飲食習慣，經常運動，才能恢復得更快。但是攝入一定量的藍莓有助于減少一些痛苦。

　　2. 有助于預防癌癥

　　在藍莓對健康的影響研究中最令人興奮和充滿希望的發(fā)現是藍莓有可能可以阻止和抑制癌細胞的生長。這些初步的研究到目前為止只在動物身上進行過，或者在實驗室環(huán)境中對人類細胞做過。盡管如此，在將來，研究人員會對其良好應用前景做更多的實驗。

　　3.減緩視力喪失

　　藍莓青素醣類含量高能有助于減緩視力衰退。由于其抗氧化性能好，藍莓可延緩或預防與年齡相關的眼部問題，包括白內障，黃斑變性，近視和遠視等問題。包含一組特殊的強大的抗氧化劑，如類胡蘿卜素(黍黃素，葉黃素)，黃酮類化合物(白藜蘆醇，蕓香苷，槲皮素)以及維生素A，C，E，硒，磷鋅元素，這些都是都是有利于眼睛健康的必要的物質。

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