茄子是一種老少皆宜的蔬菜，同時(shí)茄子也具有很好的治病功效。平時(shí)生活中你會(huì)做肉末茄子嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹肉末茄子的做法步驟。

　　肉末茄子的制作食材

　　肉末茄子的做法步驟

　　1.把要用到的食材都拿出來(lái)，放到一邊

　　2.茄子切成條狀，肉末切好，辣椒切碎，蒜和姜都切成末兒

　　3.在肉末中加入適量的料酒

　　4.再根據(jù)個(gè)人口味加入姜末

　　5.攪拌均勻后腌制10分鐘

　　6.平底鍋中倒入適量油，燒至7成熱時(shí)放入茄子條，煸炒變軟后，盛出備用

　　7.鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色

　　8.加入海天黃豆醬

　　9.與肉末混合炒勻，盛出待用

　　10.炒好的茄條放入盤中，再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪在茄條上即可

　　茄子的5種功效

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　二、清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　三、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　四、保護(hù)心血管

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　五、防止胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

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