吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。好吃的蘿卜燉羊排湯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享蘿卜燉羊排湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蘿卜燉羊排湯的制作食材

　　蘿卜燉羊排湯的做法步驟

　　1.羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈;

　　2.將羊肉放入砂鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸，然后打去浮沫，放入蔥姜，小火燉制。

　　3.將白蘿卜洗凈，刨皮，切成滾刀塊。蒜花備好。

　　4.當羊排湯略微有些發(fā)白的時候，放入白蘿卜、鹽，煮至湯汁濃稠發(fā)白。

　　5.湯煮好后，撒蒜花。

　　6.準備蘸水，在碗中放入處理好的香菜、糊辣椒。

　　7.倒入適量的生抽、醋、麻油，即可。

　　8.裝盤上桌。

　　蘿卜的價值功效

　　蘿卜生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做餡。

　　蘿卜還可做點心，如北方的油墩子，南方的蘿卜酥。油墩子是面粉里面裹蘿卜絲用油炸，廣東的蘿卜酥則是很多人吃早茶必點之物。

　　總的來說，蘿卜愛葷腥，越葷越腥越能顯示蘿卜的優(yōu)勢。蘿卜不但是平民百姓的所愛，有時還能走上高貴的宴席。

　　極講閑情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿卜絲煨魚翅，以之配貴，才能吃出從容淡定。

　　人們在吃蘿卜時，習慣于把蘿卜皮削掉，殊不知蘿卜中所含的鈣98%在蘿卜皮內(nèi)，所以蘿卜(特別是熟吃時)最好帶皮吃。

　　蘿卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉類等油膩食物時吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒適;過食某些紅薯等食物出現(xiàn)燒心時吃蘿卜可順氣止酸;蘿卜還有護嗓作用，生食(一定要細嚼慢咽)與榨汁服，對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿卜中含有較多的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，保持大便通暢，有利于機體內(nèi)廢物和毒素的排泄。

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