1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。你想自己動手做好吃的藍莓芝士蛋糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常藍莓芝士蛋糕的做法。

　　藍莓芝士蛋糕的制作食材

　　藍莓芝士蛋糕的做法步驟

　　1.消化餅干放進保鮮袋中，用搟面杖壓碎。

　　2.黃油隔熱水化開，倒入消化餅干碎中，混合均勻。

　　3.將混合好黃油的餅干碎倒入模具中，壓實壓平。

　　4.藍莓放入料理機中，打成泥。

　　5.將打好的藍莓泥、檸檬汁和25克細糖放入鍋中，用小火熬至濃稠，放涼備用。

　　6.奶油芝士室溫軟化，加入50克細糖。

　　7.將奶油芝士打至順滑。

　　8.加入淡奶油，攪拌均勻。

　　9.倒入藍莓泥，繼續(xù)攪拌均勻。

　　10.加入雞蛋，拌勻。

　　11.拌好的藍莓芝士糊，比較細膩。

　　12.慢慢倒入模具中，盡量不要混入空氣。

　　芝士蛋糕表面也一樣可以用熬制的藍莓醬鋪滿，用125克藍莓的量就差不多了。

　　藍莓的藥用價值

　　藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。

　　藍莓出汁率達80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術應用于藍莓果汁，可以解決這一問題。

　　利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。利用藍莓榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護膚效果。

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