香菇中含有膽堿、嘌呤、氧化酶、酪氨酸以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降血脂的作用。你了解香菇炸醬面要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的香菇肉末炸醬面做法。

　　香菇肉末炸醬面的制作食材

　　香菇肉末炸醬面的做法步驟

　　1.香菇一個個洗 好

　　2.切成小塊

　　3.準(zhǔn)備好蔥花

　　4.鍋中放油先入蔥花煸香

　　5.放入香菇煸炒

　　6.這時放入面醬并加入水。加鹽調(diào)好味

　　7.等醬好了就加入水淀粉勾欠

　　8.準(zhǔn)備好一個雞蛋

　　9.澆到醬中，醬就算是成功了

　　10.這是自己壓的面條。

　　11.煮鍋燒水，水開了下面，面煮好后盛入碗中，澆上炸醬就開吃了

　　香菇的藥用價值

　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。

　　經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

　　香菇中所含香菇太生(lentysin)可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。

　　香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

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