香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。平時(shí)生活中你會做香菇炸醬面嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你香菇炸醬面的做法。

　　制作香菇炸醬面需要準(zhǔn)備的材料

　　香菇炸醬面烹飪過程中的步驟圖

　　1.欣和甜面醬、豬肉、香菇、姜。

　　2.先把蔥、姜、蒜切成細(xì)末，豬肉切成丁。

　　3.香菇洗凈，用水浸泡至軟。

　　4.香菇切成細(xì)丁。

　　5.把欣和甜面醬和豆腐乳汁放到一起調(diào)勻。

　　6.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。

　　7.放入肉丁煸炒。

　　8.放入香菇丁翻炒。

　　9.倒入調(diào)好的醬汁翻炒。

　　10.添加料酒、老抽翻炒均勻。

　　11.放入味精調(diào)味即可。

　　12.鍋里放水燒開，放入面條煮3到5分鐘即可。

　　13.把面過一下涼開水，盛入碗中，做好的豬肉香菇炸醬澆到面上即可。

　　香菇的營養(yǎng)成分

　　膳食纖維

　　香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯(cuò)。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。

　　香菇多糖

　　香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

　　β-葡萄糖苷酶

　　近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

　　麥角甾醇

　　香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

　　干擾素誘生物

　　香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

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