白菜凍豆腐湯的家常做法
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白菜凍豆腐湯的家常做法
大白菜被譽為“菜中之王”,常食大白菜,可防癌、清熱解毒等等。你了解白菜凍豆腐湯要怎么做才好吃嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享白菜凍豆腐湯的家常做法。
制作白菜凍豆腐湯需要準(zhǔn)備的材料
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白菜凍豆腐湯烹飪過程中的步驟圖
1.白菜、凍豆腐(解凍)、蔥。
2.把白菜掰成塊狀,洗凈,瀝干水分。
3.起鍋熱油,爆香蔥花。
4.放入白菜,翻炒至塌秧。
5.烹入生抽,翻炒均勻。
6.加適量清水。
7.燒開后,放入凍豆腐。
8.小火燉制8分鐘左右,加鹽調(diào)味.
9.再燉制2分鐘,加味精提鮮,即可關(guān)火。
10.出鍋盛入碗中即可。
白菜的選購
選購白菜的時候,要看根部切口是否新鮮水嫩,整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的,切開的要買斷層面水平,無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素,切開后會活性化,發(fā)生褐變致使維生素C氧化,因此最好買整棵。
白菜的存儲
冬天可用無毒塑料袋保存,如果室內(nèi)溫度過低,可把食品袋從蔬菜的根部套上去,然后把上口扎上;如果溫度在0℃以上,可在白菜葉上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。
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