白菜根為淺根系，主根粗大，側根發(fā)達，水平分布。好吃的白菜餃子餡應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦白菜豬肉餃子餡的做法。

　　制作白菜豬肉餃子餡需要準備的材料

　　白菜豬肉餃子餡烹飪過程中的步驟圖

　　1.將肉切成小塊，放入料理器中，將肉餡絞好。

　　2.將白菜切成小塊，放入料理器中。

　　3.用手順時針旋轉幾下，就將白菜絞好了。如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好后，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因為白菜絞后會出水，所以白菜要單獨絞，然后要擠出水分才能和肉混合。

　　4.將白菜倒入一盆中。

　　5.放入鹽，腌半小時，沙出水分。

　　6.將白菜擠出水分后，與肉餡混合。

　　7.放入醬油。

　　8.放入五香粉。

　　9.放入鹽。

　　10.放入味精。

　　11.放入油。

　　12.攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味，再準備好餃子皮開始包就可以了。

　　白菜的用法用量

　　大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜肴。

　　1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。

　　3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

　　4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

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