玉米有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，對(duì)缺血的人也是很有好處的。你想知道玉米發(fā)糕有哪些做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享玉米發(fā)糕的圖解做法。

　　制作玉米發(fā)糕需要準(zhǔn)備的材料

　　玉米發(fā)糕烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.將玉米面與普通面粉混合，用少量溫水將酵母溶解，加入到粉當(dāng)中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水，用筷子攪成比較稀的面團(tuán)。

　　2.放到溫暖處醒發(fā)至兩倍大，表面稍起泡泡即可。

　　3.蒸鍋屜上鋪上屜布，將發(fā)好的面倒在屜布上，攤平。沒(méi)有大一點(diǎn)的屜布，只能用幾塊拼湊在一起。

　　4.將四周多余的屜布翻過(guò)來(lái)，蓋在面上，這樣可以防止蒸時(shí)鍋蓋上的水滴落在面上，而且蒸出來(lái)的發(fā)糕表面也比較平整。

　　5.蓋上蓋子，先小火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸三十分鐘。

　　6.出鍋揭去屜布，將發(fā)糕倒扣在烤架上，沒(méi)有烤架的話，可以在盤(pán)子上放幾根筷子代替，總之，下面要透氣，這樣可以使水分充分散發(fā)出去。

　　7.發(fā)糕晾涼后切塊。

　　玉米的價(jià)值功效

　　1、可降低人體膽固醇

　　美國(guó)科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過(guò)精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。

　　2、具有防癌抗癌作用

　　玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性?？茖W(xué)家認(rèn)為，從健康的角度說(shuō)，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。因?yàn)辂熾赘孰哪芟窦湘i一樣鎖住致癌物質(zhì)的

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