芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低。你想知道好吃的芝士蛋糕是如何做的嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享芝士蛋糕的具體制作步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　芝士蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　芝士蛋糕的具體做法步驟

　　1.如果沒(méi)有酸奶油，可以用動(dòng)物性奶油200ml，和一瓷勺檸檬汁攪拌均勻即可。我沒(méi)有用檸檬汁，用了1瓷勺白醋。一樣的效果。

　　2.調(diào)好的酸奶油放入冰箱冷藏，用的時(shí)候取出就可以了。這個(gè)是做好的酸奶油。

　　3.取一個(gè)活動(dòng)的蛋糕模，用錫紙把底部包好，因?yàn)橐粫?huì)蛋糕需要水浴烘烤，避免水從底部進(jìn)入蛋糕。

　　4.奧利奧或者其他消化餅、曲奇餅根據(jù)自己蛋糕模大小取一定的分量，壓碎，混合牛油，攪拌均勻后鋪在模底，不用壓得太硬，否則吃的時(shí)候不好切。

　　5.可以隔水加熱的容器里放入所有奶油芝士和100克砂糖。

　　6.之后放到熱水鍋上隔水加熱。攪拌至芝士和糖混合融化。這個(gè)時(shí)候需要把烤箱打開(kāi)，170度預(yù)熱。

　　7.之后用打蛋器充分?jǐn)嚢璧街ナ亢芄饣岷?，并分次加入雞蛋，繼續(xù)攪拌......

　　8.酸奶油也是分2-3次加入，仍然要攪拌充分。攪拌得好，蛋糕的口感會(huì)很香滑。

　　9.最后把芝士漿倒入蛋糕模，模壁不需要抹牛油液不用隔油紙，烤出來(lái)的蛋糕基本不會(huì)沾邊。蛋糕模放入烤盤(pán)，盤(pán)里倒入適量清水。

　　10.放入烤箱上下火170度烘烤30分鐘，之后取出烤盤(pán)，放稍低一層，150度繼續(xù)烤30分鐘。

　　11.烤好后放置10分鐘蛋糕回縮后，中間澆上剩余的100ml酸奶油和30克砂糖1勺生粉的混合醬，烤10分鐘即可。取出后放冰箱冷藏，2小時(shí)后取出裝裱即可。

　　芝士的適用人群

　　1.一般人群均可食用

　　2.對(duì)于孕婦、中老年人及成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的

　　青少年兒童來(lái)說(shuō)，芝士是最好的補(bǔ)鈣食品之一。

　　芝士的注意事項(xiàng)

　　芝士忌與鱸魚(yú)同食;

　　吃芝士前后1小時(shí)左右不要吃水果;

　　服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃芝士。

　　芝士的食用功效

　　味甘酸、性平;

　　具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。

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