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好吃的芝士蛋糕怎么做

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好吃的芝士蛋糕怎么做

  芝士的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。好吃的芝士蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享芝士蛋糕的家常做法。

  芝士蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 奶油奶酪

    250g
  • 糖粉

    55g
  • 酸奶

    100g
  • 淡奶油

    100g
  • 玉米淀粉

    7g
  • 雞蛋

    1個
  • 輔料
  • 適量
  • 適量

  芝士蛋糕的做法步驟

  1.消化餅干一盒(或者去芯的奧利奧餅干),用搟面杖將消化餅干全部壓碎

  2.40g黃油隔水全部融化,壓碎的餅干底與融化的黃油混合,用大一點的瓶子用力壓實。

  3.將壓好的餅干底放到冰箱冷凍5-10分鐘,讓餅干底更加緊實(因為是活底模具,烤大理石芝士用的是水浴法,所以要用錫紙把底包好)

  4.奶油奶酪隔水融化

  5.加入55g砂糖。

  6.砂糖與奶油奶酪攪打均勻成糊狀。

  7.加入雞蛋液

  8.攪打均勻

  9.依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。

  10.每次都攪打均勻之后再加入下一個原料

  11.將攪好的平滑的芝士糊倒入模具中

  12.取一小勺芝士糊和巧克力醬攪拌均勻,裝入裱花袋,在表面畫幾個圓圈

  13.用牙簽將巧克力醬畫出花紋,然后入烤箱,水浴法,175°,烤60分鐘左右,到表面上色即可。

  14.烤好的芝士蛋糕不要急著取出,把烤箱門打開自然冷卻后,放入冰箱冷藏至少4個小時,脫模即可

  芝士的營養(yǎng)價值

  芝士除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外,芝士還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素,鐵、鋅以及脂溶性維生素A,胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分。

  這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。芝士中的蛋白質(zhì)含量一般在3%~40%之間,每 100g軟芝士可提供一個成年人日蛋白質(zhì)需求量的35%~40%,而每100g硬芝士可提供50%~60%。

  芝士中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。由于芝士加工工藝的需要,會添加鈣離子,使鈣的含量增加,易被人體吸收。每100g軟芝士可滿足人鈣日需求量的30%~40%、磷日需求量的12%~20%。每100g硬芝士可完全滿足人每日的鈣需求量,40%~50%的磷日需求量。


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