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糖醋茄子的好吃做法

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糖醋茄子的好吃做法

  正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”容易腹瀉的人不宜多食茄子。你了解糖醋茄子要怎么做才好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹糖醋茄子的好吃做法。

  糖醋茄子的制作食材

  • 主料
  • 茄子

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蒜薹

    3根
  • 雞蛋

    1個
  • 低筋面

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 番茄醬

    適量
  • 適量

  糖醋茄子的做法步驟

  1.茄子去皮 切成條狀

  2.加入一勺鹽攔勻,放置十分鐘左右

  3.將蒜薹切丁 蔥切蔥花

  4.低筋面粉里打入一個雞蛋,加入適量的水,調(diào)成稀碉適量的面糊

  5.將腌好的茄子攥出水后加入調(diào)好的面糊拌均勻,使每個茄子都沾滿面糊

  6.鍋中油燒到六七成熱,將沾滿面糊茄子放入鍋內(nèi)炸,炸至茄子金黃色撈出控油

  7.一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調(diào)成料汁

  8.鍋內(nèi)留少許油燒熱后下蒜薹翻炒,

  9.加入蔥花

  10.將調(diào)好的料汁倒入

  11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

  12.每根茄子都均勻的裹滿料汁即可

  茄子介紹

  茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產(chǎn)印度,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質(zhì)致密而細嫩;燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質(zhì)略松;線茄,果為細長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質(zhì)細嫩松軟,品質(zhì)好。

  茄子最早產(chǎn)于印度,公元4-5世紀傳入中國,南北朝栽培的茄子為圓形,與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長形茄子;到清朝末年,這種長茄被引入日本?,F(xiàn)在主要在北半球種植較多。

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