鐵板烤茄子要怎么做

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。好吃的鐵板烤茄子應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你鐵板烤茄子的做法。

　　鐵板烤茄子的食材準(zhǔn)備

　　鐵板烤茄子的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材，茄子和肉絲

　　2.肉絲撒點鹽，倒點生抽腌一下。茄子切片

　　3.起鍋入油，油鍋熱后放入切好的茄子片。兩面都在油里過下。

　　4.用剩下的油把肉絲炒下。

　　5.備鐵板，鐵板上鋪好錫紙，錫紙上涂一層油，再鋪上茄子。

　　6.鋪上肉絲。再撒些鹽。

　　7.錫紙包好，入烤箱靠20分鐘即可。

　　茄子的選購方法

　　1、選購茄子的時候，要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購買時，要仔細(xì)看茄子表皮上有無蟲害及暗褐色的斑點，因為有蟲害和斑點的茄子很容易腐爛。

　　2、選買茄子的時候，不要買秋后的老茄子，因為這種茄子含有很多對人體有害的茄堿，食用后可能出現(xiàn)意識模糊、抽搐惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄堿中毒癥狀。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　?、偾炎痈缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護(hù)心血管、抗壞血酸。

　?、谇炎雍?、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

　?、矍炎拥暮芏酄I養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。