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土豆燴茄子的家常做法

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土豆燴茄子的家常做法

  經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。你了解土豆燴茄子要怎么做才好吃嗎?下面,學習啦小編來為你介紹家常土豆燴茄子的做法。

  制作土豆燴茄子的準備材料

  • 主料
  • 土豆

    3個
  • 茄子

    2個
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生抽

    適量
  • 花椒粉

    適量
  • 適量

  土豆燴茄子制作過程的步驟

  1.土豆和茄子放進鍋中煮熟。

  2.把茄子用手撕或用刀切成小塊。

  3.把土豆去皮后,切成小塊。再把蔥切成蔥花。

  4.鍋加油燒熱后,下入土豆翻炒。

  5.再下入茄子翻炒,調(diào)入鹽,花椒粉和生抽,加入少量清水,煮五分鐘。

  6.待湯汁收干后即可裝盤。

  茄子的營養(yǎng)價值

  1、茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

  2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

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