土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。你想知道好吃的土豆燉蕓豆是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦土豆燉蕓豆的家常做法。

　　土豆燉蕓豆的制作食材

　　土豆燉蕓豆的做法步驟

　　1.五花肉切成片。

　　2.蕓豆洗凈掰成段。

　　3.土豆去皮切成塊。

　　4.熱鍋下油，先放少許姜末熗鍋，再放入五花肉炒至出油。

　　5.再放入蕓豆。

　　6.翻炒至蕓豆變色。

　　7.再加水，八角，醬油，蔥姜，鹽翻炒均勻。

　　8.蓋蓋燉5分鐘。

　　9.再放入土豆塊翻炒均勻。

　　10.蓋蓋再燉8分鐘出鍋即可。

　　土豆的基本介紹

　　土豆是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國(guó)各地，土豆的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。

　　土豆對(duì)腸胃的保護(hù)

　　土豆中含有大量的的淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素等，它有著和胃、調(diào)中，健脾胃，益氣的作用與功效，并且能夠改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍和慢性的膽囊炎能起著一定的療效。

　　土豆對(duì)心腦血管的保護(hù)作用

　　土豆中含有大量的鉀元素，能夠有效地預(yù)防高血壓等疾病的產(chǎn)生。土豆中含有的維生素能夠?qū)Υ竽X細(xì)胞具有保健的作用，并且還能夠降低血液中的膽固醇過高的問題，是血管變得有彈性，進(jìn)而防止了動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生。

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