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自制涼拌竹筍的做法

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自制涼拌竹筍的做法

  竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能。好吃的涼拌竹筍應該要怎么做呢?今天,學習啦小編為大家推薦自制涼拌竹筍的做法。

  涼拌竹筍的制作食材

  • 主料
  • 竹筍

    250g
  • 輔料
  • 香油

    適量
  • 適量
  • 白糖

    適量
  • 白醋

    適量
  • 紅辣椒

    適量
  • 青椒

    適量
  • 紅椒油

    適量
  • 大蒜

    適量
  • 小蔥

    適量

  涼拌竹筍的做法步驟

  1.準備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥

  2.竹筍用手撕成細條狀

  3.用開水焯一下

  4.瀝干水分

  5.加蒜蓉

  6.加糖、鹽

  7.加青紅椒絲

  8.加香油、白醋

  9.加紅椒油、蠔油

  10.拌勻即可

  竹筍的做法推薦——竹筍炒肉

  材料

  竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

  做法

  1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎。

  2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘。

  3.鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白,盛到碗里。

  4.把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可。

  小訣竅

  1 我買的筍是已經(jīng)焯水的,如果你買的筍是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉澀味。

  2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆。

  3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可。即油的四周微微顫動,但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。

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