黑椒汁意面怎么做才好的做法步驟(2)
黑椒汁意面怎么做才好的做法步驟
意大利面的做法
一、肉醬意大利面
原料：意大利面250克，牛肉餡200克，西紅柿1個，洋蔥半個，大蒜2瓣，青椒1個，意大利面醬一瓶，黑胡椒1/2茶匙，料酒1湯匙，意大利香草碎少許(沒有也可不放)，生抽1茶匙，鹽1茶匙，橄欖油1湯匙。
做法：
1、鍋中倒入水，水開后放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好后，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。牛肉餡中調(diào)入料酒，腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。
2、鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。將鍋洗凈燒熱后，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面醬，調(diào)入黑胡椒，香草碎和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
3、將意大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
二、茄汁肉醬意大利面
原料：西紅柿3個(其中1個炸成醬)，洋蔥半個，黃油10克，羅勒(可以不放)，黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒。
做法：
1、在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
三、香濃意大利面
原料：意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、 奶酪粉。
做法：
1、先煮面條鍋，水燒開后，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，不要著急用筷子攪拌，讓面條自然的散落，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可。加蓋子煮8分鐘。
2、待面條大約7-8成熟的時候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，也可以放進(jìn)冰水中，劃散，之后瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。
3、我們可以利用煮面的時間來做醬汁，鍋中加入一勺量的橄欖油，將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然后放入切好的培根或者是肉末。
4、炒至培根出油后，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽，白糖調(diào)味，炒至西紅柿變軟，加入3-4勺量的番茄醬，加入半小碗水，小火慢慢煮開，直到湯色變紅，西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味，加入白糖，適量黑胡椒、鹽調(diào)味即可。
四、黑椒牛柳炒意面
原料：牛肉100克，青椒半個，蘑菇2個，意面50克，玉米、大蒜、橄欖油、生抽、白糖、黑胡椒、淀粉、鹽各適量。
做法：
1、將新鮮牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片，用鹽、白糖、胡椒粉和適量的淀粉腌制，抓勻，腌制的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收。
2、大蒜切末，青椒切成細(xì)條，蘑菇切片和玉米粒放在一起備用。
3、在鍋中放入清水燒開，放入準(zhǔn)備好的意面煮5—7分鐘。
4、熱鍋，在鍋中多放點油，放入蒜末煸香。
5、放入腌制好的牛肉滑炒至變色撈出。
6、留底油放入青椒炒香，放入玉米和蘑菇一起炒至斷生，加入剛才煮過的意面一起炒。
7、加入適量的鹽調(diào)味，再加入牛肉絲，把牛肉絲炒至熟爛，再抹點黑胡椒提味即可。
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