玉米發(fā)糕的做法

　　玉米不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。你想知道好吃的玉米發(fā)糕是如何做的嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你玉米發(fā)糕的做法。

　　玉米發(fā)糕的材料準(zhǔn)備

　　玉米發(fā)糕的制作過程

　　1.取一個(gè)大碗，倒入全麥粉。

　　2.再倒入等分量的玉米粉。

　　3.加一小勺面筋粉。

　　4.加入泡打粉。

　　5.用刮刀或筷子攪拌均勻。

　　6.量好溫水。

　　7.加入酵母粉。

　　8.加入2小勺糖。

　　9.攪拌均勻，靜置兩三分鐘。

　　10.把酵母水倒入粗糧粉中。

　　11.攪拌均勻。

　　12.模具刷油防粘。

　　13.把面糊倒入模具，抹平。

　　14.發(fā)酵至一倍大。

　　15.撒些果干，我撒了椰絲和蔓越莓。

　　16.放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸30-40分鐘。

　　17.出鍋。

　　玉米的食療作用

　　1、輔助治療多種疾病

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

　　2、粗糧細(xì)吃提高營(yíng)養(yǎng)

　　玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)“煮棒子”最為理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥時(shí)，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來，利于人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。

　　玉米，這種廉價(jià)的粗糧，在我國(guó)和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在許多歐美國(guó)家，卻又備受青睞，并已成為一種熱門的保健食品。這是因?yàn)?，近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了玉米的新價(jià)值，發(fā)現(xiàn)它對(duì)現(xiàn)代文明病的高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥等均有良好的防治作用。