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家常的芋頭糕要如何做

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家常的芋頭糕要如何做

  芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食欲,幫助消化,有止瀉的作用。平時生活中你會做芋頭糕嗎?下面,學習啦小編來為你介紹家常芋頭糕的做法。

  芋頭糕的主料輔料

  • 主料
  • 芋頭

    400g
  • 粘米粉

    200g
  • 廣式臘腸

    100g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 紅蔥頭

    適量
  • 五香粉

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 250g

  芋頭糕的做法圖解

  1.備好食材。

  2.把芋頭去皮刨絲。

  3.紅蔥頭和臘腸切碎。

  4.熱油鍋下蔥頭爆香。

  5.下臘腸煸炒。

  6.把芋絲加入鍋中翻炒,撒入適量五香粉。

  7.加入胡椒粉。

  8.加入鹽炒勻后關火。

  9.200克粘米粉兌入250克清水,加入少許鹽充分攪勻。

  10.把炒好的材料加入粉漿中。

  11.用筷子攪勻。

  12.另取一個大盆抹上一層油,倒入拌好的芋頭米糊,帶上一次性手套,用力壓平。

  13.冷水上鍋,蒸30分鐘。

  14.冷卻后切塊。

  15.電餅檔抹油,下芋頭糕兩面煎黃即可。

  芋頭的介紹

  芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。

  據科學測定,每100克芋頭含:

  水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡蘿卜素:160(毫克)、鐵:1(毫克)、熱量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、鈣:36(毫克)、鋅:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黃素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白質:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、鉀:378(毫克)、銅:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、維生素C:6(毫克)、:納:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、維生素E(T):0.45(毫克)、鎂:23(毫克)、膳食纖維:1(克)、維生素A:27(毫克)、錳:0.3(毫克)。

 
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