怎么制作芋絲糕才好吃
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怎么制作芋絲糕才好吃
芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。平時生活中你會做芋絲糕嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享芋絲糕的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
芋絲糕的材料準備
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芋絲糕的制作過程
1.先在芋絲糕坯上,用手指沾上淀粉,撣撒在糕坯表面上,過多的淀粉,也盡量抹均勻。
2.大火把不粘平底煎鍋燒至6分熱,下5克熟豬油,晃動煎鍋讓豬油均勻散布。
3.改中小火,將芋絲糕沾有淀粉的那一面向下,放入煎鍋中煎制約3~5分鐘(視各人的爐具及火勢而定)。此時,輕輕晃動煎鍋,糕坯會滑移,已經煎成有硬殼底面的芋絲糕與鍋底摩擦時,會有輕微的“沙沙”聲,表面糕坯的一面已經煎好。
4.如圖所示,用手指沾上淀粉,撣撒在糕坯表面上。
5.將煎好糕坯一面翻轉向上,沿著糕坯間的縫隙均勻地再放入5克熟豬油,按步驟3的方式進行煎制,直到糕坯的兩面煎至金黃色,即可出鍋。
6.取一盛碟,最好有裝蘸汁小坑那種,如沒這種盛碟,則另取小碟盛裝蘸醬,用小匙勺將桂林辣椒醬放入盛碟的小坑中,擺放好。
7.將步驟5已經煎好的芋絲糕依次夾入盛碟中,依次擺放好,稍加整理,即成。
芋頭的儲存方法
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風,可保存3-5天,因為芋頭容易變軟,在購買之后盡可能快點將它食用完。
芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣溫低于7℃時,應存放與室內較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。
芋頭放太久未用的話很容易腐爛,最好的保存方法是將它去皮、切塊,用油炸熟,然后冷藏,下次用來燒菜比較方便。
若做甜食,可將芋頭切片蒸熟再冷藏,烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。