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珍珠藕丸的做法步驟

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  蓮藕可以生吃也可以熟食,不同的吃法有不同的功效。好吃的珍珠藕丸應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享珍珠藕丸的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

  珍珠藕丸的制作食材

  • 主料
  • 肉餡

    350g
  • 200g
  • 糯米

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 生抽

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 蔥姜

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 胡蘿卜

    適量
  • 香菇

    適量
  • 西蘭花

    適量
  • 淀粉

    適量
  • 雞蛋

    1個(gè)

  珍珠藕丸的做法步驟

  1.肉末中放入雞蛋、鹽、料酒、蠔油、姜末攪上勁

  2.再放入切碎的藕丁、蔥

  3.拌勻

  4.搓成小圓球

  5.裹上浸泡3小時(shí)以上的糯米

  6.放入盆中

  7.放入蒸鍋蒸20分鐘

  8.胡蘿卜、香菇切丁,西蘭花焯水濾干水分

  9.用鹽、生抽、醋、糖、淀粉、水調(diào)成魚香汁

  10.鍋中稍放點(diǎn)油煸炒胡蘿卜、香菇

  11.倒入魚香汁

  12.收汁濃稠關(guān)火,倒入珍珠丸子上即可

  蓮藕的食用方法

  1、煨藕湯

  功效:本方能補(bǔ)益脾胃,調(diào)養(yǎng)陰血。用于脾胃虛弱,或陰虛血少及諸失血證。

  做法:藕適量,切在塊,加水適量,小火煨燉至爛熟,飲湯食藕。

  來源:《隨息居食譜》。

  2、鮮藕白蜜汁

  功效:本方有益胃生津,清熱除煩的作用。用于暑熱或熱病傷津,煩渴喜飲。

  做法:鮮藕120克,搗爛,絞取汁液,加生蜜60克,攪勻服,不拘時(shí)。

  來源:《圣惠方》。

  3、蓮藕粉

  功效:本方能益胃調(diào)中,止血。用于痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虛弱,消化不良。

  做法:藕粉12克,加白糖適量,用冷開水少許調(diào)稀,再以沸水沖調(diào)成糊狀食。

  來源:《本經(jīng)逢原》。

  4、蓮藕蜂蜜汁

  功效:治痢疾便膿血。

  做法:用藕搗汁,和蜂蜜,隔水燉成膏服。

  來源:《嶺南采藥錄》

  5、姜藕飲

  功效;本方取藕能清熱生津,以生姜和胃止嘔。用于胃熱而胃氣不和,惡心嘔吐,口渴口干。

  做法:蓮藕90克,生姜10克。搗爛,絞取汁液,一日分3次服用。

  來源:《圣濟(jì)總錄》


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