很多人都喜歡用牛肉做出各種各樣的美食，牛肉不僅好吃。你了解牛柳意大利面要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦黑椒牛柳意面的圖解做法。

　　黑椒牛柳意面的材料準(zhǔn)備

　　黑椒牛柳意面的制作過程

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片。

　　3.牛肉用鹽，白糖，胡椒粉和適量淀粉腌制，抓勻。腌制的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收，炒出來的牛肉會很嫩。

　　4.腌制好的牛肉。

　　5.大蒜切末，青椒切細(xì)條。

　　6.蘑菇切片，和玉米一起備用。

　　7.燒鍋沸水，下意面煮5-7分鐘。

　　8.熱鍋，給多點兒油，下蒜末煸香。

　　9.下牛肉滑炒至變色盛出。

　　10.就底油下青椒炒香。

　　11.下玉米和蘑菇一起炒至斷生。

　　12.加入意面一起炒，加適量鹽調(diào)味。

　　13.加入牛肉絲，一起把牛肉絲炒至熟透。

　　14.磨點黑胡椒粉提味即可。

　　挑選牛肉的方法

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

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