牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑。好吃的黑椒牛柳意面應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹黑椒牛柳意面的做法配方。

　　黑椒牛柳意面的主料輔料

　　黑椒牛柳意面的做法圖解

　　1.意大利面用適量的水煮熟，撈出瀝干水分備用。

　　2.牛肉切成粗絲，加入淀粉，生抽和鹽，腌十分鐘。

　　3.洋蔥切成絲。

　　4.鍋加油燒熱，下入洋蔥炒至發(fā)軟。

　　5.把洋蔥推到鍋的一側，下入牛肉炒散。

　　6.下入煮好的意大利面

　　7.調(diào)入黑椒醬

　　8.翻炒均勻

　　9.出爐裝盤即可

　　牛肉的制作指導

　　1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;

　　2. 清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分;

　　3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;

　　4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;

　　5. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美;

　　6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;

　　7. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。

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