西芹對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。你了解西芹炒牛肉要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西芹炒牛肉的好吃做法。

　　西芹炒牛肉的材料準(zhǔn)備

　　西芹炒牛肉的制作過程

　　1.芹菜切段

　　2.牛肉備用

　　3.油鍋燒熱

　　4.放入芹菜段，翻炒至微微變軟

　　5.放入適量剁椒，放適量

　　6.把剩牛肉倒進(jìn)去

　　7.淋入適量水

　　8.翻炒均勻，燒至收汁即可

　　挑選西芹的方法

　　看外表：選購西芹時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉：新鮮的西芹葉是平直的，而存放時間較長的西芹，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的西芹不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

　　掐西芹：挑選西芹時，可以掐一下西芹的莖部，易折斷的為嫩西芹，不易折的為老西芹。

　　辨種類：市場上的西芹主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

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