西芹是日常飲食上經(jīng)常所見到的食材，芹菜的味道獨特芳香，對人體非常好。好吃的西芹炒胡蘿卜應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹西芹炒胡蘿卜的做法。

　　制作西芹炒胡蘿卜的準備材料

　　西芹炒胡蘿卜制作過程的步驟

　　1.1.芹菜按紋理斜切小段，熱水焯一下，備用。胡蘿卜切片，備用。

　　2.2.準備調(diào)料汁，生抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，醋半勺，糖半勺，調(diào)好。蔥，姜，花椒備用。

　　3.3.鍋熱放油，并放入花椒炒出香氣，花椒撈出，蔥花姜片爆鍋，放入胡蘿卜翻炒至變色時放入芹菜翻炒，并倒入調(diào)料汁，翻炒均勻后，可根據(jù)口感咸淡適量加入鹽，雞精，出鍋。

　　西芹的營養(yǎng)價值

　　1、平肝降壓：西芹含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;

　　2、 鎮(zhèn)靜安神：從西芹子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁;

　　3、利尿消腫：西芹含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿;

　　4、 防癌抗癌：西芹是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的;

　　5、養(yǎng)血補虛：西芹含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

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